Wortmann, Pflanzliche Verdauungsprozesse. 251) 



ist daher ebenso wie das Tier auf Zufuhr organischer Nahrung an- 

 gewiesen. 



Wir haben daher den nur einem Teil der Gewächse eigentümlichen 

 Assimilationsprozess, die Fähigkeit der Bereitung organischer Nah- 

 rung, als etwas ganz Besonderes abzutrennen und uns nach den Ana- 

 logien der Umarbeitung der aufgenommenen oder dargestellten 

 Nahrung behufs Ueberführung in protoplasmatische Bestandteile um- 

 zusehen. 



Wie schon erwähnt geht diese Verarbeitung, diese Umsetzung der 

 aufgenommenen Nahrung, speziell bei dem höher gegliederten Tier in 

 besonders veranlagten Organen, vorzüglich im Magen und im Darm- 

 kanal vor sich, und die Vorgänge, welche in denselben sich abspielen, 

 nannte man „Verdauung". Von einem dem tierischen Magen oder Darm- 

 kanal analogen Organ kommt im ganzen Pflanzenreich, auch bei den 

 höchst organisirten Gewächsen, nicht einmal eine Andeutung vor; 

 dennoch aber finden wir hinsichtlich der im Magen und andern Ver- 

 dauungsorganen sich abwickelnden chemischen Prozesse bei den Pflan- 

 zen die größte und auffallendste Uebereinstimmung. Bei allen Ver- 

 dauungsprozessen handelt es sich in gleicher Weise darum, aufgenom- 

 mene oder auch aufnehmbare und noch nicht direkt zu verwendende 

 Nahrung in Verbindungen überzuführen, welche fähig sind, am Aufbau 

 zunächst der das Protoplasma zusammensetzenden Atom- und Mole- 

 külgruppen unmittelbar sieh zu beteiligen, in eine Form zu verwan- 

 deln, in welcher dieselbe, wenn man so sagen darf, vom Protoplasma 

 weiter verarbeitet werden kann. Der Vorgang der Verdauung besteht nicht 

 bloß in einem Löslichmachen fester Nährbestandteile, sondern in einer 

 Ueberführung auch vorher schon gelöster Körper in Verbindungen, 

 welche in den Stoffwechsel eintreten können. Alle diese Umsetzungen 

 haben das Gemeinsame, dass sie durch vom Organismus zu diesem 

 Zweck erzeugte und ausgeschiedene lösliche und diffusionsfähige Stoffe 

 ausgeführt werden, welche man als Fermente, und zwar im engern 

 Sinn als „lösliche oder ungeformte" Fermente, bezeichnet. Jeder 

 Verdauungsprozess ist ein Fermentprozess. 



Unterlassen wir es, auf den Chemismus der Fermentation näher 

 einzugehen, sondern suchen wir uns bei den Pflanzen über das Vor- 

 handensein und die Identität der verschiedenen tierischen Verdauungs- 

 prozesse zu orientiren. Es ist klar, dass es hierbei nur auf eine Ver- 

 gleichung des chemischen Aktes der Verdauung als des hauptsächlichen 

 Moments ankommen kann, da den bei der tierischen Verdauung sich 

 vollziehenden physikalischen und mechanischen Vorgängen im allge- 

 meinen eine sekundäre Bedeutung beigemessen werden muss. Dies 

 ist schon daraus ersichtlich, dass dieselben bei vielen auf niederer 

 Stufe der Organisation stehenden Tieren gänzlich fehlen können und 

 selbst da, wo sie vorhanden sind, zahlreiche Variationen zeigen. 



Das organische Nährmaterial der Tiere besteht aus Eiweißstoffen, 



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