260 Wortmann, Pflanzliche Verdauungsprozesse. 



Fetten und Kohlehydraten. Die Verdauung dieser Stoffe findet aber 

 nicht durch ein einziges, auf jeden der Stoffe gleichzeitig oder gleich- 

 mäßig wirkendes Ferment statt, sondern der Organismus produzirt 

 verschiedene Fermente, von denen jedes nur auf ganz bestimmte Ver- 

 bindungen einzuwirken im stände ist. Die Verdauung der Eiweißstoffe 

 beruht auf einer Ueberführung derselben in Peptone und zwar ge- 

 schieht dies teilweise durch das nur in saurer Lösung wirksame, 1836 

 von Schwann entdeckte, peptonisirende Ferment des Magens, zum 

 größten Teil jedoch durch das auch in alkalischer Lösung reagirende 

 von Kühne isolirte Pankreaspepsin. Die Verdauung der Fette be- 

 ruht auf einer Spaltung derselben in Glyzerin und freie Fettsäuren, 

 welche durch ein nach Cl. Bernard im Pankreassaft gelöst enthal- 

 tenes, allein bis jetzt noch nicht abgeschiedenes Ferment bewerkstelligt 

 wird. Bei der Verdauung der Kohlehydrate kommt es darauf an, 

 dieselben in Glykose überzuführen, was beim Stärkemehl durch ein 

 sowol im Speichel als auch im Pankreassaft enthaltenes diastatisches 

 Ferment geschieht. Ein anderes Ferment, das Invertin, hat die Auf- 

 gabe, den zwar löslichen, aber doch nicht als solchen verwendbaren 

 Rohrzucker in ein Gemenge von Dextrose und Levulose umzuwandeln. 

 Dieselben Fermentationen finden wir ohne Ausnahme auch im 

 Pflanzenreich. Abgesehen von der schon im Jahre 1833 von Payen 

 und Persoz aus keimenden Gerstensamen isolirten Diastase, ist die 

 Kenntniss von der großen Verbreitung ungeformter Fermente in den 

 Pflanzen erst neuern Datums, obwol man, vornehmlich durch Unter- 

 suchungen von Sachs, schon seit geraumer Zeit über die Umsetzung 

 von Stärke und Kohrzucker in Glykose, über die Auflösung der Ei- 

 weißstoffe und über die Wanderung der Fette unterrichtet war. Es 

 waren die sogenannten Insekten fressenden Pflanzen, durch deren auf- 

 fallende Eigentümlichkeit, Insekten und andere kleine Tiere zu fangen 

 und deren Körper aufzulösen und zu absorbiren, die Analogie mit der 

 tierischen Verdauung sofort in die Augen sprang. Und in der Tat 

 gelang es Reess und Will 1 ), aus Droser«-Blättern durch Glyzerin 

 einen Körper zu extrahiren, dessen verdauende Wirkung auf Blutfibrin 

 leicht konstatirt werden konnte und dessen Uebereinstimmung mit dem 

 Magensekret sich noch dadurch dokumentirte, dass seine Wirkung nur 

 in schwach sauern Lösungen zur Geltung kam. Die Zahl der bis jetzt 

 als insektivor bekannten Pflanzen hat sich bis auf ungefähr fünfzehn 

 vermehrt. Trotz der ganz erheblich von einander abweichenden me- 

 chanischen Einrichtungen derselben, wodurch das Fangen der Insekten 

 ermöglicht wird, handelt es sich bei allen übereinstimmend darum, 

 die Körpersubstanz des Insekts zur Aufnahme tauglich zu machen, 

 und das geschieht in allen Fällen auf genau die gleiche Art und 



1) Reess und Will: Einige Bemerkungen über „fleischessende" Pflanzen. 

 Bot. Ztg. 1875. pag. 713 ff. 



