Schmidt-Mülheim, Ueber Milchsekretion. 593 



solchen von 1 °/ gezeigt haben. Der fettreiche Milchrest, der auch 

 bei dem geschicktesten Ausmelken in der Drüse verbleibt, wird also 

 durch die nachrückende neugebildete Milch in die Zisterne geschwemmt 

 und kann aus diesem Behälter etwa 1 Stunde nach dem Melken ziem- 

 lich rein gewonnen werden. Geschieht das nicht, so vermengt er sich 

 in der Zisterne mit der neugebildeten Milch, die Fetttröpfchen dieses 

 Gemenges steigen nunmehr in die Höhe, und nach Ablauf einer genü- 

 genden Frist wird statt des äußerst fettreichen Milchrestes eine Flüs- 

 sigkeit erhalten, die in ihrer Zusammensetzung vollständig an Mager- 

 milch erinnert. Vermutlich wird auch die in den weiten Milchgängen 

 stauende Milch von einer ähnlichen Aufrahmung befallen. 



Die Ergebnisse der Analysen von erster und letzter Milch haben 

 unlängst zu einer energischen Bekämpfung der besonders von land- 

 wirtschaftlichen Schriftstellern mit Nachdruck vertretenen Anschauung 

 geführt, dass neben einem gewissen Quantum kontinuirlich abgeson- 

 derter Milch der größte Teil eines Gemelkes erst unter dem Einflüsse 

 des mechanischen, durch die Hand des Melkers ausgeübten Eeizes 

 gebildet werde. Martiny glaubt durch Feststellung der in der Drüse 

 einer geschlachteten Kuh von bekannter Milchergiebigkeit befindlichen 

 Milchmenge den Beweis geliefert zu haben, dass etwa 2 | 3 der Ge- 

 samtmilch erst unter den Händen des Melkers gebildet werden und 

 Fl ei seh mann will sich davon überzeugt haben, dass die Hohlräume 

 des Euters gar nicht soviel Milch zu fassen vermögen, als beim Mel- 

 ken guter Milchkühe gewonnen wird. Was Martiny's Anschauungen 

 betrifft, so muss zugegeben werden, dass die genaue Bestimmung der 

 Milchmenge im Euter einer frisch getöteten, deren Milchergiebigkeit 

 zu lebzeiten genau ermittelt war, sehr wol zur Beantwortung der 

 erwähnten Streitfrage dienen kann; aber bei der außerordentlich ge- 

 ringen Milchergiebigkeit seines Versuchstiers — die Kuh lieferte bei 

 achtstündigen Melkzeiten überhaupt nur l 1 ^ Liter Milch — ist die von 

 Martiny benutzte Methode der Milchbestimmung (Oeffnen und Aus- 

 drücken der Milchgänge) als äußerst unzuverlässig zu bezeich- 

 nen. Wie ganz und gar unstatthaft es aber ist, aus der bloßen 

 Schätzung des Lumens der entleerten Drüsengänge post mortem einen 

 Schluss auf deren Fassungsvermögen intra vitam zu unternehmen, 

 haben Franz Hof mann und ich näher dargetan, und wir haben unab- 

 hängig von einander Versuche ausgeführt, deren Ergebnissemit der oben 

 erwähnten Annahme der Milchbildung nicht in Einklang zu bringen sind. 



Findet nämlich unter den Händen des Melkers tatsächlich eine 

 rapide Milchbildung statt, so kann nach allen Kenntnissen, die wir 

 von den Sekretionsvorgängen überhaupt besitzen, unmöglich eine 

 gleichmäßige Mischung des ganzen Gemelkes von Anfang bis zu Ende 

 sowol zwischen den organischen — abgesehen natürlich vom Fett — 

 als den anorganischen Bestandteilen bestehen. Während die Arbeit 

 Hofmann's nun darin gipfelt, dass das Verhältniss der aus dem 



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