588 Schmidt-Mülheim, Ueber Milchsekretion. 



nicht wahrscheinlich, dass es in den Driisenzellen selbst gebildet wird, 

 sondern alle Tatsachen sprechen dafür, dass es erst im fertigen Se- 

 kret auftritt und dass seine Muttersubstanz das Case'in ist. Infolge 

 eines Digerirens der Milch bei Körperwärme erleidet nämlich das 

 Case'in eine merkliche Einbuße, während das Pepton unter den glei- 

 chen Verhältnissen eine nennenswerte Zunahme erfährt. Der Umfang 

 dieser Zu- und Abnahme zeigt sich der Dauer des Digerirens pro- 

 portional. Bei Einwirkung der gewöhnlichen Zimmerwärme findet die- 

 selbe Veränderung, jedoch weit langsamer statt. Der Peptongehalt 

 kann derartig anwachsen, dass er dem Albumingehalt fast gleich- 

 kommt; in einem Falle stieg er auf 0,33 °/ , während der Albumin- 

 gehalt nur 0,34 °/ ausmachte. Das Pepton geht durch einen fermen- 

 tativen Umwandlungsprozess aus dem Casein hervor und scheint 

 keineswegs das einzige Produkt desselben zu sein, da sich die Pepton- 

 zunahme stets merklich geringer zeigt als die Caseinabnahme. Das 

 Ferment wird durch Siedehitze zerstört, büßt aber durch angemessenen 

 Zusatz von Salicyl- und Carbolsäure seine Wirksamkeit nicht ein und 

 erinnert in dieser Hinsicht an die eiweißverdauenden Fermente. Ein 

 Nachweis, dass es mit Pepsin identisch sei, wollte mir nicht gelingen. 



Weit dürftiger noch sind unsere Kenntnisse von dem Ursprünge 

 und der Absonderung des Milchzuckers. Dieser Körper ist bisher 

 nur in dem Sekrete der Milchdrüse nachgewiesen. Ob er aus dem 

 Blutzucker hervorgehen kann, muss bei seinem sehr reichlichen und 

 im prozentischen Mengenverhältniss annähernd konstanten Vorkommen 

 gegenüber dem sehr geringen und schwankenden Gehalte des Blutes 

 an Zucker für unwahrscheinlich gelten; jedenfalls kann der Blutzucker 

 kaum in einem nennenswerten Umfange an der Milchzuckerbildung 

 beteiligt sein. Die Tatsache, dass die Milch auch bei reiner Fleisch- 

 kost noch einen reichlichen Zuckergehalt zeigt, hat man zu gunsten 

 einer Abstammung des Milchzuckers von Albuminaten geltend gemacht 

 (Heidenhain); mit welchem Rechte, muss die Zukunft lehren. 



Entschieden am besten unterrichtet sind wir von der Absonde- 

 rung des Milchfettes. 



Die Erkenntniss, dass die Milchdrüse eine enge genetische Be- 

 ziehung zu den Talgdrüsen der Haut besitzt, in Verbindung mit dem 

 Umstände, dass man die Colostrumkörperchen für Reste von Drüsen- 

 zellen hielt, hat lange Zeit hindurch der Ansicht die Herrschaft ge- 

 lassen, dass die Milchabsonderung der Bildung des Hauttalges analog 

 verlaufe, und dass es sich hier wie dort um eine fortschreitende 

 Wucherung der Drüsenzellen handle, die dann in dem Maße, als sie 

 sich dem Drüscninnern nähern, der Verfettung und dem Untergang 

 anheimfallen. Heidenhain hat mit Nachdruck darauf hingewiesen, 

 dass diese Anschauung unhaltbar ist. Er betont, dass das Epithel 

 der Milchdrüse nur einschichtig ist, dass Zellen, welche gleich den 

 Colostrumkörperchen vollständig mit Fetttröpfchen durchsetzt sind, 



