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menl varié pour ies avoines de même provenance, il n'en est pas de même 

 des matières azotées, des matières grasses et de la cellulose résistante. On 

 peut dire, d'une manière générale, que les matières azotées ont diminué, 

 tandis que les matières grasses et la cellulose se sont élevées. C'est ce qui 

 a été observé pour les avoines de Beauce, de Bretagne, de Champagne, de 

 Picardie, des Vosges, et pour les avoines de Hollande, d'Irlande, de Russie 

 et de Suède. 



» En ce qui concerne spécialement les avoines de Beauce, les matières 

 azotées qui, en i8g3, étaient toujours supérieures à lo pour loo et se sont 

 élevées à 12,4 pour 100, n'atteignent pas 10 pour 100 et se rapprochent 

 plutôt de 9 pour 100 en 1894. La cellulose résistante, qui ne dépassait pas 

 b pour 100 en 1893, s'élève à 9,7 pour 100 en 1894 et les matières grasses 

 se sont aussi accrues de i pour 100. 



)) Cet exemple montre l'intérêt qu'il y a, en particulier pour l'armée, 

 à être exactement renseigné, dans les premiers mois de chaque récolte, 

 sur la valeur moyenne des principales avoines du commerce : un cheval 

 qui, en iSgS, avec une ration journalière de j"^^ d'avoine de Beauce, 

 pouvait recevoir 600^' de matières azotées, n'en retrouve plus que 450^"^ 

 en 1894. » 



PHYSIQUE DU GLOBE. — Sur V existence dt variations anormales de pression 

 avec la hauteur. Gradient vertical {*). Note de M. L. Teisserenc de 

 BoRT, présentée par M. E. Mascart. 



« On est arrivé depuis longtemps, par des considérations théoriques, à 

 celte notion que la décroissance de la pression de l'air dans la verticale 

 peut être différente, dans certains cas, de celle qui résulte de la loi sta- 

 tique correspondant à l'état d'équilibre et qui est exprimée par la formule 

 de Laplace. Dans ce cas, si l'on mesure la différence de pression entre 

 deux points, situés sur une même verticale, et qu'on la compare à celle 

 que l'on peut calculer en prenant pour base la densité de l'air et l'intensité 

 de la pesanteur aux points considérés, on trouve un écart entre les deux 

 nombres. L'écart rapporté a la distance qui sépare les points constitue un 

 véritable gradient, que j'ai désigné sous le nom de gradient barojnétiique 

 vertical. 



(') Sur quelques propriétés élémentaires des surfaces d'égale pression {Annales 

 du Bureau central météorologique de France, t. I, 1882). 



