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 les moutons, que l'expérience a pris fin ; pour les premiers, et à trois 

 exceptions près, elle a duré soixante et onze jours ; pour les seconds, elle 

 a duré quatre-vingt-dix jours. 



» Pour apprécier la valeur pratique d'un système alimentaire appliqué 

 à la préparation des animaux de boucherie, trois données sont à consi- 

 dérer : l'augmentation du poids vif, le rendement en viande nette, la qua- 

 lité de la viande. J'exposerai rapidement les résultats que l'abatage des 

 bœufs et des moutons a permis de constater à ces trois points de vue. 



» Aiigmenlalion du poids vif. — Les bœufs qui m'avaient clé confiés par 

 M. E. Tainturier étaient en très bel état; même leur degré d'engrais- 

 sement était généralement trop avancé pour qu'on pût espérer une 

 augmentation du poids vif considérable. Celle-ci cependant, grâce à l'ali- 

 mentation à la pomme de terre cuite et au foin, a été plus importante qu'on 

 aurait pu l'espérer d'une ration aussi simple que celle qu'ils ont reçue. 

 Voici, en effet, à quels chiffres cette augmentation s'est élevée : 



Augmentation 

 Durée Poids du poids vif 



N"'. l'alimentation. initial. final. totale. par jour, 



jours kg kg kg kg 



( 1 63 gSo io6i (3i 2,079 



Charolais |2 71 970 1076 io5 i,464 



(3 85 1024 II 10 86 1,010 



k 71 765 840 75 i,o56 



5 71 887 933 96 1,352 



6 71 832 919 87 1,225 



/ 7 71 878 loio i32 1,858 



Limousins < 8 5o 745 833 88 i , 760 



(9 71 825 902 77 i,o84 



624 7806 8623 877 i,4o5 



» Pour évaluer d'une manière équitable l'augmentation du poids vif 

 réalisée par l'alimentation à la pomme de terre et au foin, il convient, 

 pour diverses raisons que j'expose dans mon Mémoire, d'éliminer de ce 

 Tableau les animaux numérotes 3, 4 et 9. On voit alors l'augmentation du 

 poids vif représenter, chez les six autres animaux : pour les Charolais, i4 

 et 10,8 pour Too du poids initial, pour les Durham-Manceaux, 11, 4 et 

 10,4 pour 100 de ce poids, pour les Limousins enfin i5 et 1 1,5 pour 100. 



» Ce sont là des augmentations considérables qui rarement sont réali- 

 sées en une période d'engraissement aussi courte et qui, dans l'ensemble, 

 sont supérieures à celles que j'avais constatées l'année dernière. 



C. R., 1895, I" Semestre. (T. CXX, N» 18.) I 27 



Durham- 

 Manceaux 



