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 » Pour les moutons, l'augmentation de poids vif a dépassé tout ce que 

 l'on pouvait espérer; en quatre-vingt-dix jours, du 7 novembre 1894 au 

 5 février iSgS, elle a atteint les chiffres ci-dessous pour les trois lots com- 

 posés chacun de dix animaux âgés les uns (lot n° 1) de 3 ans, les autres 

 (lot n" 2) de 4 ans, les derniers (lot n° 3) de 3 et 4 ans et nourris à la 

 pomme de terre : 



~ ■ ' Augmentation 



du lot. par tète. 



, Lot n" 1 357 521 164 i6,4oo 



' I Lot n" 2 359 5i5 i56 i5,6oo 



crue. Lot n° 3 376 617 i^t i4;ioo 



') Ce qui correspond, en centièmes du poids initial, à une augmentation 

 de 45,9 pour 100 pour le premier lot, de 43,4 pour 100 pour les seconds, 

 de 39,3 pour le troisième. 



» Pour les deux premiers lois, par conséquent, l'augmentation du poids 

 vif a été proche de la moitié du poids initial, résultat considérable et qui 

 témoigne de la haute valeur du système d'alimentation dont je m'attache 

 en ce moment à établir les mérites. 



» Des chiffres qui précèdent résuite, en outre, une constatation nouvelle 

 de l'infériorité de l'emploi de la pomme de terre crue comparé à l'emploi 

 de la pomme de terre cuite, 



» Rendement en viande nette. — C'est à des rendements tout à fait supé- 

 rieurs aussi bien pour les bœufs que pour les moutons qu'ont abouti les 

 expériences dont, en ce moment, je présente le résumé. 



» En général, pour les bœufs d'écurie, le rendement en viande nette 

 dépasse rarement 53 à 56 pour 100; ce dernier chiffre est un maximum. 



)) Bien plus important a été, en 1 894-1895, le rendement des bœufs 

 nourris à la pomme de terre et au foin; c'est aux chiffres suivants, en effet, 

 que ce rendement s'est élevé. 



Charolais. Duiham-Manceaux. Limousins. 



N" 1 . . . . -^ 5^^ n°k r!^o,24 N°7.... .?. 6i,68 



N-'S 60,74 N°5 60, 21 N^S 62,17 



N»3 59,19 N"6 60,93 N'-Q 61,76 



Moyennes. 59,92 60,46 6Ij94 



» Ces chiffres doivent être regardés comme particulièrement remar- 

 quables, ceux qu'ont donnés les Limousins, comme exceptionnels. 



» Les rendements en viande nette, fournis par les moutons, sont peut- 



