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» Nous nous bornerons à exposer brièvement ici la façon dont nous 

 avons opéré, nous réservant de l'exposer en détail pins tard. 



» Les champignons, débités en morceaux, sont traités successivement par la soude 

 caustique diluée, par l'acide sulfurique dilué à l'ébullition, par l'alcool et enfin par 

 l'éther. Le résidu de ces différents traitements est un produit blanc, qui, par dessic- 

 cation, devient dur, compact et prend une structure et un aspect cornés. Il possède 

 toutes les propriétés de la chitine; il est insoluble dans tous les dissolvants, sauf dans 

 les acides concentrés. Traité par l'acide chlorhydrique concentré et chaud, il fournit 

 d'abondants cristaux de chlorhydrate de glycosamine. Chauffé à 180°, avec de la po- 

 tasse caustique, il donne de la mycosine. 



» Les analyses élémentaires de ce corps, séché à 100°, nous ont fourni 

 les résultats suivants : 



I. II. Moyenne. 



C 46>22 46,01 46,11 



H 7,o5 6,92 6,98 



Az 6,24 6, 10 6, 17 



» Nous ne connaissons pas d'une façon positive la formule de la chitine, 

 mais nous possédons des analyses de différents auteurs. Nous donnons ci- 

 dessous la movenne des résultats obtenus par chacun d'eux : 



c. H. Az. 



Chlldren et Daniell.. . . 46, 08 5,96 10,29 



Schmidt 46,66 6,60 6,53 



Stadeler 46,32 6,4o 6,i4 



Lehman 46,73 6,49 6,59 



Ledderhose 45,69 6,42 7,00 



' Ces résultats concordent suffisamment avec ceux des analyses du 

 produit que nous avons obtenu avec les Champignons. 



» Nous avons également pu préparer de la chitine avec les Champignons 

 suivants : Amanita muscaria, Canlharellus ceharius, Hyp'oloma fascicu- 

 lare, Polvporus officinalis, Polyponis fumosus, Russula, Bolelus, Tricholona, 

 Bovista , Claviceps purp urea . 



» Il nous a paru superflu de faire l'analyse élémentaire de ces diverses 

 préparations, celles-ci ayant été obtenues de la même façon, et présentant 

 exactement les mêmes caractères que la chitine extraite de VAgaricus cam- 

 peslris; en effet, nous avons pu préparer, avec chacune d'elles, du chlorhy- 

 drate de glycosamine et de la mycosine. 



)) La membrane cellulaire des Champignons, ou tout au moins d'un 

 grand nombre de Champignons, contient donc de la chitine. 



