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 sont moindres, les prix des vins atteignent de 60^"' à 400^'' l'hectolitre et permettent 

 de consacrer de 1000''' à 2000*''' aux. fiais d'exploitation. D'ailleurs, celte région est 

 privilégiée sous le rapport de l'abondance des matériaux fertilisants. Outre le fumier 

 d'un bétail assez nombreux, elle trouve les végétaux et les terres liumiféres des 

 landes, les riches dépôts formés par les alluvions de la Gironde, les gadoues de Bor- 

 deaux. Aussi les vignobles reçoivent-ils de fortes fumures, qui se traduisent, par 



hectare et par an, par les chiffres suivants : 



Azote. Ac. phosph. Potasse. 



ku kg • _kg 



Château-Latour 1 donné dans la fumure 112 5i i63 



(!':■' cru) I absorbé par la vigne 4° '3 54 



Chàteau-Brâne-Cantenac \ donné dans la fumure. .. . 160 102 172 



(2" cru) 1 absorbé parla vigne 4^ '3 54 



Château d'issan ( donné dans la fumure 295 272 177 



(3= cru) ( absorbé par la vigne 46 17 65 



» En Boiu-gogne, on fume les vignes moins abondamment, dans la crainte de di- 

 minuer la qualité des vins. Là, où d'ailleurs les terres sont assez riches, nous voyons, 



par exemple : 



Azote. Ac. phosph. Potasse. 



i donné dans la fumure 56 i65 55 



Chambertin ,,■..• -.. „ 5/ 



( absorbe par la vigne 01 9 >>4 



( donné dans la fumure 4? ^3 54 



Beaune ■ , 1 . 1 • „/ „ c; ofi 



( absorbe par la vigne 24 7,0 ab 



» Quant à la Champagne, qui n'a cependant pas des ressources locales assez limi- 

 tées en matières fertilisantes (fumier de cheval et de mouton, terres pyriteuses), 

 elle donne d'abondantes fumures; les prix des vins (800^"' à 600*''' l'hectolitre) sont 

 assez élevés pour qu'on puisse consacrer jusqu'à 3000^'' aux frais d'exploitation an- 

 nuels. Outre les apports énormes faits au moment de la plantation, les Vignes reçoi- 

 vent, par an et par hectare : 



Azote. ,\c. phosph. Potasse. 



kg kg kg 



1 donné dans la fumure 106 87 219 



( absorbé par la vigne 87 9 89 



l donné dans la fumure i58 i5l 196 



Hautvillers , , ■ . ■ • /„ ,„ kk 



I absorbe par la vigne 49 12 oo 



i donné dans la fumure iio 5o J20 



-' \ absorbé par la vigne 4o 125 48 



» On voit, par ce qui précède, que le Médoc et la Champagne, dont les 

 vins ont une si grande finesse, emploient de très fortes fumures, dépassant 

 celles qu'on donne aux cultures les plus intensives de céréales, de racines 

 ou de fourrages. 



)) Ce n'est donc pas l'abondance des matières fertilisantes qui exerce 

 une action déprimante sur la qualité des vins. Mais il convient d'ajouter 



C. K., 1S95, I" Semestre. (T. CXX, N" 18.) '-^^ 



Cramant 



