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ÉCONOMIE RURALE. — Application systématique de la pomme de terre 

 à l'alimentation du bétail; par M. Aimk Girard. 



« Les conclusions pratiques auxquelles ont abouti, en 189/4, mes re- 

 cherches sur l'emploi systématique de la pomme de terre à l'alimentation 

 des animaux de boucherie ont vivement frappé le monde agricole. Dans l'ap- 

 plication, ancienne déjà, mais confuse jusqu'ici, dont j'ai cherché à préciser 

 les conditions et les mérites, beaucoup ont dès lors reconnu le débouché 

 indispensable que réclame aujourd'hui la culture intensive de la pomme 

 de terre et qui, seul, peut assurer son avenir. 



» L'importance des résultats acquis en cette circonstance m'a engagé à 

 entreprendre, pendant l'hiver de itS94-i895 des recherches nouvelles sur 

 le même sujet et à renouveler la démonstration que les premières avaient 

 apportée. 



» C'est, comme en 1893-1894, sur des boeufs et des moutons que ces 

 recherches ont porté, et c'est à la ferme de la Faisanderie annexée à l'Institut 

 agronomique qu'elles ont eu lieu. 



» Suivant le désir exprimé par M. Viger, alors Ministre de l'Agriculture, 

 et pour rendre la démonstration plus générale, les bœufs mis en expé- 

 rience ont été choisis dans trois races différentes. Ces bœufs, que mes 

 ressources ne m'auraient pas permis d'acquérir, ont été mis à ma disposi- 

 tion, avec une libéralité dont je ne saurais trop le remercier, par M. E. 

 Tainturier, marchand boucher en gros à Paris, qui, non seulement a refusé 

 toute rémunération à ce propos, mais encore a voulu que les bénéfices 

 réalisés fussent tout entiers consacrés aux frais de l'expérience. 



» La bande comprenait neuf animaux ; trois de race Charolaise, trois de 

 race Durham-Mancelle et trois de race Limousine. 



)) Quant aux moutons, de race Solognote, qu'au nombre de trente j'ai, 

 cette année, nourris à la pomme de terre, je les ai choisis simplement 

 dans le troupeau de la ferme de la Faisanderie. 



» C'est à un système d'alimentation identique qu'ont été soumis tous 

 les bœufs et les deux tiers des moutons (vingt animaux); ce système re- 

 pose sur l'emploi d'une ration soigneusement déterminée de pommes de 

 terre cuites et de foin : quant aux dix moutons du dernier tiers, mis en 

 comparaison avec les premiers, c'est à la pomme de terre crue qu'ils ont 

 été nourris. 



