DE L'ACAD£MIE ROYALE DES SCIENCES. $71 



& n'ont etc tires de leur gelier qu'aprcs un temps cinqiunte a foixante — — . 



fois plus long que celui qui auroit ete neceffaire a ces oifeaux pour les A 

 digerer enticrement , fans qu'il ait ete poffible d'y remarquer aticune N t o m 1 f. 

 alteration. . . , , ^nnie ij£Z. 



De tout ce que nous venous de dire, il rcfulte que Ie gefier des oifeaux 

 a une force fufrifante pour broyer les alimens dont ces animaux fe nour- 

 riffent , & que lorfqu'on les met a l'abri de fon action ils ne s'y digerent 

 pas; mais en doit-on conclure de raerae que le broiement feul fuffife 

 pour convertir le grain & les autres alimens en une matiere propre a de- 

 venir la fubftance de l'animal fans fubir d'autre preparation ? 



Plulieurs raifons femblent s'oppofer a cette demiere conclufion : la tri- 

 turation feule pourroit, a la verite, reduire le grain en farine, mais de la 

 farine feule n'eft pas du chyle ", les grains contenus dans le gelier ont une 

 odeur tres-diirerente de celle qu'ils avoient avant que d'y entrer ; le canal 

 qui conduit du jabot au gelier , & que nous avons nomine , avec M. de 

 Reaumur, le fecond eftomac, eft rempli d'un trcs-grand nombre de glan- 

 des, qui, dans les dindons fur- tout, font tres-fenhbles , & qui verfent fur 

 les alimens une liqueur epaiffe, blanchatre & un peu falee , qui fe mele ne- 

 celfairement avec eux •, enfin , la membrane interieure du gelier eft li fort 

 impregnee d'une liqueur acide , qu'etant enlevee & broyee dans de l'eau, 

 elle lui communique la propriete de faire cailler le lait, & cette liqueur 

 femble lui etre fournie par une infinite de filets blancs qui paroilfent 

 l'unir a la fubftance charnue du gelier , & qu'on appercoit en la levant. 



Toutes ces raifons perfuadent a M. de Reaumur que la feule tritura- 

 tion ne leroit pas fuffilante pour reduire les alimens en chyle propre a fe 

 meler au fang de l'animal, mais qu'ils s'unitTent dans les eftomacs avec des 

 liqueurs capables, non de les diifoudre , mais d'y exciter une fermenta- 

 tion qui leur eft neceffaire pour devenir propres a fervir de reparation a 

 l'animal. 



Nous avons dit au commencement de cet article, que les eftomacs des 

 oifeaux difreroient prodigieufement •, il fe trouve fur- tout une variete bien 

 marquee entre les oifeaux qui vivent de grain, & ceux qui font deftines 

 a fe nourrir de proie; on ne trouve point dans ceux-ci ce geher dont 

 nous venons de voir la force & la puiffance, on n'y appercoit qu'uri feul 

 eftomac, implement membraneux & affez femblable a celui de 1'homme. 

 Cette difference etoit un motif affez puiffant de penfer que la digeftion 

 devoit s'y faire, (a) non par une trituration dont la nature de ces efto- 

 macs & l'adherence qu'ont quelques-uns d'entr'eux avec les parties voift- 

 nes les fembloient rendre incapables, mais par le fecours d'un diffolvant •, 

 il n'en falloit pas tant a M. de Reaumur pour l'engager a eclaircir ce doute, 

 d'autant plus aife a lever qu'il n'etoit pas neceffaire de faire pair les oi- 

 feaux qui fervoient a ces experiences, pour voir ce qui fe feroit paffe 

 dans les tubes qu'on leur feroit avaler. Les oifeaux de proie rejettent avec 

 facilite les plumes des oifeaux qui leur ont fervi de nourrirure, & tout ce 



(a) Voyez ci-devant. 



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