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i' — *— par une table toute coup6e de cannelures tranfverfales , au fond defquelles 



BoTANiouE '^"^ perces des trous en grand nonibre pour permettre i I'huile de s'ecou- 

 ' ler dans la fond de k caiffe : au-deffus de cette table, eft fufpe.idu k 

 Annie tjGg. quatre cordons un morceau de bois pefant , ayant des cannelures toutes 

 pareilles -, ce morceau de bois pent s'approcher , ou s'eloigner i volonte , 

 de la table cannelee •, & comme il eft plus court que la caifle, on le peut 

 fcire aller & venir fuivant fa longueur, au moyen d'une poignee qui y eft 

 attachee •, & ^ I'autre bout , il y a une piece qui , ^ chaque mouvement , 

 permct aux olives de tomber, de la tremie oii on les met, entre les can- 

 nelures de la table & de la piece mobile, qu'il nomme d^tritoir ; c'eft-li 

 qu'elles font ecrafees , fans que les noyaux puiffent I'etre , parce qu'on a 

 foin d'ecarter fuffifamment les deux pieces ■, Thuile paffe par les trous qui 

 font au fond des cannelures de la table, & tombe au fond de la caifle, qui 

 eft terminee par un entcmnoir de bois , garni d'une chauife , i travers h- 

 quelle I'huile coule nette dans le baquet deftine ^ la recevoir •, le marc & 

 les noyaux reftes fur la table cannelee, en font tires avec une efpece de ra- 

 ble & traites i I'ordinaire , pour en titer une huile moins parfaite que la 

 premiere, qui, comme on voit, n'eft tiree que de la feule chair des 

 olives. 



Telle eft, mais dans un trcs-grandabrege, la conftrudion du moulin de 

 M. Sieuve, au moyen duquel il parvient ^ executer parfaitement ce qu'il 

 propofei c'eft par cette delcription qu'il termine fon ouvrage, dont I'objet 

 eft trop intereffant pour ne pas meriter toute I'attention du public : I'exa- 

 men qu'en a faitl'academie, I'a convaincue que les experiences de I'auteur 

 etoient choifies avec intelligence & tres-multipliees , que les chofes y pa- 

 roiflbient vues avec attention , fans precipitation , & toujours affurees par 

 de longues ipreuves-, que tout y annon^oit un obfervateur zele qui a dirige 

 eonftamment fes vues fur un objet utile, & qu'on a tout lieu de prdfumer 

 que cet ouvrage fera favorablement regu du public^ 



