ACADÉMIQUE. 55 



çuës plus facilement , & fe jettent quelquefois dans un endroit , quelque- — — ^~— ' 

 fois dans un autre , comme on peut le voir dans les boucheries ; au lieu que Transactions 

 s'il fe trouvoit quelques parties femblables à celles que l'on nomme parenchy- Philosophiq. 

 matiques, & qui feraient fans doute comme une éponge ièche,cesmatiéreson- ^ nn ,666. 

 clueufespafferoient au travers , &fe répandraient dansles différentes parties xjo ,g 

 ducorps,( ce que l'on pourrait découvrir par la diffettion fans beaucoup de dif- 

 ficulté, )& en plus grande abondance, dans les endroits où elles trouveraient les 

 pores plus ouverts ; & il ferait très-furprenant ( fi ce parenchyme exiftoit , ) 

 qu'en difféquant les mufcles , on n'en trouvât pas au moins quelques pe- 

 tites portions de différentes formes , au grand détriment des parties dans lef- 

 quelies il ferait fitué. Je puis affurer cependant que je n'en ai jamais trouvé 

 dans aucun mufcle , à moins qu'il n'y eût une contufion , un abfcès , ou quel- 

 que chofe femblable ; mais félon mon opinion fur les parties parenchymati- 

 ques , il me femble que la raifon pour laquelle la chair d'un bœuf ou d'une 

 vache maigre , qui en acquièrent pour ainfi dire une nouvelle dans de bons 

 pâturages, devient tendre , eft que dans un animal maigre , les vaiffeauxde- 

 ftïnés à recevoir & à distribuer les fucs nourriciers , font tellement rétrécis 

 &c fi fortement ferrés les uns contre les autres , que lorfqu'ils font une fois re- 

 lâchés par une nourriture onctueuie , toutes leurs parties fufceptibles de di- 

 latation, s'étendent; de forte qu'en très-peu de tems, l'animal eft pour ainfi di- 

 re , créé de nouveau , fes os fe couvrent d'une nouvelle chair. Et l'extrême 

 dilatation qui eft néceffaire en pareil cas , rend les parties qui font comme 

 nous l'avons déjà dit , deftinées à recevoir les fucs nourriciers , fi minces Se 

 fi déliées , que ce même animal auparavant très-maigre , nourri de bons ali- 

 mens, devient auffi tendre à manger qu'une jeune bête ; tandis qu'un autre 

 du même âge, nourri dans le même pâturage , mais qui ne fera pas fi maigre , 

 aura la chair dure& coriace. 



3°. On a obfervé que les perfonnes graffes & replètes maigriffoient éton- 

 namment , lorfquelles étoient attaquées de certaines maladies , & que ce 

 dépériffement fe manifeftoit fur toutes les parties de leurs corps , fur leurs 

 bras , fur leurs jambes & fur leurs cuiffes ; que leurs gras de jambe deve- 

 noient fi flafques & fi mollaffes , que l'on pouvoit aifément entourer l'os de 

 la jambe avec la peau. On peut aifément rendre raifon de cet amaigriffe- 

 ment , en luivant l'opinion dont je viens de rendre compte , & on doit en 

 attribuer la caufe au grand épuifement des liquides , qui rempliffant les vaif- 

 feaux , dont je fuppofe que les mufcles font compofés , les tiennent toujours 

 gonflés , tandis qu'on jouit d'une bonne fanté. Mais lorfque les pores 

 font bouchés , lorfque les alimens , que l'on a coutume de donner alors aux 

 malades en très-petite quantité , rencontrent des obftacles qui empêchent la 

 diftribution des fucs nourriciers , lorfque les fueurs naturelles ou forcées, font 

 abon-f ntes , il en réfulte un grand épuifement de ces liqueurs , les fucs qui 

 pourraient en réparer la perte , n'étant pas affezabondans : cet épuifement 

 ne "manquera p is de rapprocher & de ferrer tous les différens vaiffeaux qui 

 compofent les mufcles , & de les rendre plus étroits ; ou bien fi les mala- 

 des ne tranipirent point , la chaleur intérieure ccnfumera les efprits , deffé- 

 chera les liquides , & on peut préfumeravec raifon, que tous ces divers ac- 

 cidens doivent rendre les parties flafques & mollaffes, & caufer ce dépérif- 



