Académique. 49 



ou trois cuillerées de nouveau fel , & que je vinfle à agiter l'eau pour hâter — — 



la diffolution, l'efprit-de-vin defcendoit, s'il étoit arrête tout-à-fait , ou bail- Transactions 

 (bit plus vite qu'il ne faifoit auparavant. Si on veut faire durer l'expcrien- Philosophie. 

 ce , il faut mettre le fel en poudre plus grofliére , parce qu'il eft plus long- ^ nn> I( ^6. 

 tems à fe diflbudre & par conlequentà refroidir l'eau. Tant qu'il s'amalle des xr ° , 

 gouttes d'eau à la furface du vaifleau , c'eft une marque que le froid eft tou- 

 jours très-fort ; lorsqu'il celfe , les gouttes s'évanoùiUent , fur-tout dans les 

 tems chauds. Mais un moyen plus sur encore de melurer la durée du froid, 

 c'eft d'oter de tems-en-tems le Thermomètre de dedans ce mélange , pour le 

 plonger dans la même eau que celle avec laquelle on a fait la dillblution. Et 

 quoiqu'il ne foit pas ailé de déterminer quelque choie de précis fur cette ma- 

 tière , je vous dirai cependant que le Printems dernier j'ai trouvé à un très- 

 bon Thermomètre , que j'avois produit un froid lenfible avec une livre de fel 

 ammoniac au plus , qui dura deux ou trois heures. 



30. Pour rafraichirlesboiffons avec ces mélanges , on peut les mettre dans 

 des bouteilles minces, les plus minces étant les meilleures ; on peut les remuer 

 ça & là dans l'eau , ayant loin qu'elles foient bien bouchées , & que le gou- 

 lot fe trouve au deifus de l'eau. Alors on peut verfer ces liqueurs pour les 

 boire , mais lorfque les vailfeaux dont je me fervois, étoient d une forme con- 

 venable , c'eft-à-dire, en pain de lucre ou avec un long col , j'ai trouvé qu'il 

 étoit mieux de ne pas tranfvaler les liqueurs , ce qui ne peut pas fe faire fans 

 diminuer leur fraicheur. Elles font bientôt rafraichies,fi les bouteilles font faites 

 comme il convient. On peutaifémentfe rafraîchir les mains, fi l'on en a envie, 

 en les appliquant au vaiffeau, qui contient le mélange rafraichiflant. On peut 

 encore parce moyen rafraîchir des morceaux de criftal & des boulets pour ra- 

 fraîchir la bouche ou les mains des malades ,aulquels cela peut-être cru avanta- 

 geux, & on pourroit leur procurer d'autres rafraichiffemens de cette efpéce. 



40. Je n'ai pas encore pu faire un aflez grand nombre d'expériences , pour 

 m'allurer de combien le fel ammoniac mêlé avec du fable , fans être diflbus , 

 mais feulement humedé avec un peu d'eau , rafraichit plus les bouteilles de 

 vin ou autres liqueurs, que le fable ou la terre toute feule. Je laiffe cette re- 

 cherche aux curieux. 



50. il n'eft pas nécefiaire d'employer toute une livre de fel ammoniac pour 

 rafaichir l'air ou les liqueurs, afin de graduer des Thermomètres dans tous les 

 tems de l'année ; ce qui étoit une des principales vues , que je m'étois propo- 

 fée dans cette expérience , ou pour rafraichir légèrement une petite quantité 

 de|biere.Caron peut obferver très-aifément avec un Thermomètre, que quel- 

 ques onces de iel bien pulvérifé , difîbutes promptement dans quatre fois au- 

 tant d'eau , fuffifent dans plulieurs circonftances. 



6°. Pour vous ùter tout fcrupule à ce fujet , je vous dirai que même avant 

 & après le milieu de l'Été , j'ai trouvé que le froid produit par ce moyen , 

 étoit très-confidérable & fuffifantpour rafraichir les boifibns. Mais fi le fel am- 

 moniac eft bon , ( car j'ai déjà dit , que je foupçonnois , qu'il y en avoit de 

 différentes qualités ) & fi la failbn de l'année eft favorable , le froid que peut 

 produire une livre & même moins d'une livre de fel ammoniac , eft beau- 

 coup plus confidérable qu'on ne fe l'imagineroit , & peut nous fournir une 

 règle sûre pour graduer les Thermomètres , & pour plulieurs autres vues i 

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