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■ durée , ou bien en trois ou quatre fois fi vous fouhaités produire un froid 



Transactions plus durable , quoique moins grand ; remuez cette liqueur avec un petit mor- 



rniLOsorHiQ. ceau de bois ou de baleine , ou avec quelque autre choie qui ne foit pasfu- 



. <rss jet à être rongé par la faumure , afin de hâter la diffolution du fel , la force 



xi o' ' du froid dépendant beaucoup de la promptitude de cette diffolution. Pour 



' ' " rendre cette expérience plus intelligible , j'y ajouterai les particularités fui- 



vantes. 



10. Il eft évident que cette opération produit un froid confidérable lo. au 

 toucher , 20. parce que û Ton fait cette expérience dans un vaiffeau de verre 

 ou de terre , ( ce que je fais quelquefois pour cette raifon , ) on obferve que , 

 tandis que la diffolution du fel fe fait , la face extérieure du vaiffeau fe cou- 

 vre d'une infinité de petites gouttes d'eau ; ce qui arrive comme je l'ai fait 

 * n r rr yoir a ^ eurs > * lorfquon met dans un verre ou quelqu'autre vaiffeau un mê- 

 floire du froid. ' lange de neige & de fel. Les vapeurs aqueufes , qui nagent dans l'air & qui 

 gliffent le long des parois du vaiffeau , font condenfées & raffemblées en 

 gouttes par le froid. On peut même obferver que fi l'on effuye un côté du 

 vaifieau , tandis que la diffolution eft dans fa force , il s'y raffemble bientôt 

 de nouvelles gouttes , qui quelquefois font aflez abondantes pour couler le 

 long du vaiffeau. 30. Le meilleur & le plus sûr moyen de s'affurer du froid 

 du mélange , c'eft d'y plonger un bon Thermomètre d'efprit-de-vin coloré ; 

 car on voit la liqueur defcendre affez vite beaucoup au deffous de ce qu'elle 

 auroit defcendu dans l'air ou dans l'eau commune de la même température , 

 que celle dans laquelle on fait la diffolution du fel ammoniac. Et fi de ce mé- 

 lange on tranfporte le Thermomètre dans de l'eau fimple, la liqueur remonte 

 affez vite , plutôt ou plus tard, félon qu'il a été plus ou moins long-tems dans 

 la diffolution. La même chofe m'eft arrivée en tranfportant mon Thermomè- 

 tre dans de l'eau nouvellement imprégnée de falpêtre , au lieu de le tranf- 

 porter dans de l'eau commune. 



20. La durée du froid produit dans cette expérience , dépend de différen- 

 tes circonftances , lo. de la faifon & de la température de l'air ; car en Eté 

 & dans les tems chauds le froid dure beaucoup moins , 2°. de la quantité de 

 fel &C d'eau ; car fi on employé beaucoup de l'un & de l'autre , le froid eft 

 plus grand & plus durable : 30. nous pouvons ajouter encore une certaine 

 qualité particulière , ou un degré de bonté dans le fel qu'on employé. Car 

 quoiqu'il ne foit pas aifé de difcerner celui qui eft plus ou moins propre a pro- 

 duire cet effet ; néanmoins quelques expériences me font foupçonner qu'il y 

 a une très-grande différence entre telles & telles concrétions falines , qu'on 

 regarde fans fcrupule comme du fel ammoniac, différence , dont il n'eft peut- 

 être pas difficile d'afligner la raifon , d'après les ingrédiens qui entrent dans 

 la compofition de ce fel , & de la façon dont on le prépare. La durée du froid 

 peut auffi dépendre , 40. de la manière dont on met le fel dans l'eau ; car 

 fi on l'y met tout à la fois , l'eau devient beaucoup plus froide , mais elle l'eft 

 beaucoup moins long-tems ; au lieu que fi l'on veut lui donner un degré 

 de froid moins confidérable, mais de plus longue durée , tel qu'il le faut pour 

 rafraîchir les boiffons , on doit mettre le fel peu-à-peu. J'ai fouvent éprou- 

 vé en tenant pendant long-tems un Thermomètre dans ce mélange , que , fi 

 Jorfque la liqueur defcendoit lentement , ou étoit arrêtée , j'y ajoûtois deux 



ou 



