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Philosophiq. JN . 3. 



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Faites au mifcrofcope , par M. Leewenhoek , fur les parties globuleufes des 

 liqueurs , & les animaux qui fe trouvent dans la femence des infectes. 



N°. \. A ^ r ^ s av0 ' r fait des obfervations fur les parties globuleufes de l'écume 



Art. III -tVde bière ,que je me rappelle vous avoir communiquées autrefois, j'exa- 

 minai de la lie d'un vin d'Allemagne , & pour le mieux faire , je mis la lie 

 dans de l'eau : je découvris par-là, qu'elle étoit compoféede globules très- 

 irréguliers , chacun d'eux renfermant un nombre plus ou moins grand de 

 petits globules , par exemple , i , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 de ces globules. Venant 

 enfuite à confidérer cette compofition , je compris que la figure la plus 

 parfaite de ces globules compofés, devoir confifter en fix globules fimples, 

 parce que chacun d'eux étant près de l'œil , la figure du total doit paraître 

 la même , & prendre une efpéce de forme ronde lorfqu'on la prefTe un 

 peu. Pour en taire l'épreuve , je mis fermenter du vin dans une bouteille 

 que je plaçai dans mon Cabinet. Lorsque la fermentation eut celle , je re- 

 marquai que la lie confiftoit , pour la plus grande partie , en globules com- 

 potes de fix moindres , & plus petits que ceux du fang & de l'écume 

 de bière. 



Je mis trois efpéces de moût dan? autant de verres differens ; lorfqu 'elles 

 commencèrent à travailler, j'apperçûs dans quelques parties inégales des ver- 

 res, une fi grande quantité de veffies s'engendrer, & s'élever l'une au-deiTus 

 de l'autre , que j'avois la vue fatiguée à force de les obferver. A mefure 

 qu'elles s'élevoient, elles augmentaient en groffeur, & quelques-unes paroif- 

 foient auftî grandes que ces bouteilles qu'on fait avec l'eau de favon. Cetre 

 fermentation caufoit beaucoup d'agitation dans le vin , & poufloit vers 

 la furface, des globules que je trouvai compofés, comme auparavant , de 

 fix globules moindres, & d'autres, qui n'avoient que 3 ,4, ou 5 globu- 

 les plus petits. Ces globules étant abandonnés à la furface par les veilles 

 pleines d'air , ils retomboient au fond , ci quelquefois , j'appercevois ces 

 globules fextuples fe rlivifer , & fe partager. Je remarquai qu'on pouvoit 

 auflî divifer les globules dans de l'écume de bière. Je fis la même chofe 

 avec des globules de fang que je me tirai du doigt , mais ayant moins de 

 confiftence , ils s'unirent plus aifément , Si ne parurent former qu'un feul 

 globule , tandis que les autres étoient plus diftincts. 



Je fis de pareilles obfervations fur des firops, pendant qu'ils fermentoient; 

 mais les globules ne fe trouvèrent compofés que de trois ou quatre autres , 

 & non de fix , comme dans les premiers ; ce que j'attribue à l'épaiffeur Se 

 à la vifeofité de la liqueur. 



Je voulus voir enfuite fi je découvrirais de pareils globules dans l'eau de 

 pluie. Je crus que la meilleure manière poury réuiîîr , étoit de la faire mou- 



