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, -ne fiifHfant pas, il en employa une plus forte. Parla le bouillon fut 



•"^"^rédiiit à un petit voliune par l'cvaporation de fes parties aqiieufes , Se 



Sciences P"-'^ '* forme d'une gelée de couleur foncée , verte , mais tranfparente 



DE & d'un goût très-agrcable. En comparant toutes chofes , comme il 



Bologne, convient à un phyficien , Al. Beccari remarqua que fept onces de i.hair 



de vipère n'avoient fourni qu'une once &; fix dragmes de gelée , tan- 



Histoire, ^lis que la même quantité de chair de veau en avoit fourni , en moins 

 de tems , plus de trois onces Se une dragme. Cette dernière gelée 

 étoit à demi opaque , comme laiteufe , & d'une conliftence preft^u'é- 

 gale à celle de vipère. Nous avons dit ci-delfus , que les bouillons 

 3'ccreviires 5c de homards ne donnent point de gelée , Se que celui de 

 grenouille n'en avoir fourni qu'une petite quantité prefque lans confîC- 

 rance ; cette expérience répétée ici offrit encore le même réfultat. A 

 mefure que le bouillon fe confumoit , il fe forma fucceiTîvement plu- 

 fieurs pellicules qui tomboient au fond , Se l'on voyoit furnager au- 

 delfus une liqueur très-Hulde. 



Par l'attion continuée de la chaleur , M. Beccari retira de cette 

 gelée de vipère trente-fix grains d'une efpece d'extrait très-pur j d'un 

 goût agréable & d'une couleur de caffé-. Un pareil poids de gelée de veau 

 ne fournit pas au-delà de trente grains d'extrait d'un jaune foncé Se d'un 

 goût encore plus agréable. Au refte , fi le bouillon de veau fe coagule 

 plutôt en gelée que celui de vipère , M. Beccari ne croit pas que cela' 

 vienne de ce que les parties aqueufes s'en évaporent plus aiicment , 

 puifqu'au lieu de fe confumer plus vite , il fe confume , au contraire, 

 plus lentement , mais de ce que les parties gélatnieufes y abondent d'a- 

 vantage , ou que du moins elles font plus difpofées à fe réunir. 



Je viens de faire voir quels fout les principes que l'eau extrait de la 

 chair de vipère à l'aide d'une chaleur très-douce. Pour ce qui eft de 

 Taélion d'un feu violent , on ne fera pas fort curieux d'en demander 

 les effets. C'eft une expérience qui a déjà été faite par d'autres ; Se l'on 

 fait aflez que la vipère fournit à-peu-près par ce moyen , les mêmes 

 principes que les autres animaux , fi ce n'eft qu'elle leur cède un peu 

 . pat la fubtilité Se la quantité du fel volatil Se de l'huile , quoique ce 

 reptile , à raifon de la vivacité & de fes vertus , paroiffe devoir ea 

 contenir d'avantage. 



Il étoit tems de rechercher quels effets les principes dont le bouillon 

 de vipère eft chargé , &: le bouillon lui-même produifoient par leur 

 mélange avec les humeurs de l'homme , Se principalement avec le 

 iang. M. Beccari fit plufieurs tentatives à cet égard ; mais , de fon 

 propre aveu , elles n'aboutirent à rien. Il ne rapporte que la fuivante , 

 cont il penfe qu'on peut faire quelque ufage. Ayant pris du fang de 

 plufieurs hommes fains ou malades , il mit la férolité de chacun de ces 

 fangs d.ins un vaiffeau , tantôt avec le bouillon de vipère , tantôt avec 

 celui de veau , tantôt avec l'eau de pluye , obfervant que le poids ea 



