chaux & AcAnÉMiE 



ACADÉMIE DE BOLOGNE. 1,7 



mit un peu de lait de vaciie récemment trait , & y ajouta une certaine 

 quantité d'eau de chaux. Dans le fécond, il verfa de l'eau de 

 du lait par portions égales j & dans le troilieme enfin , qui devoit lui Sciences 

 fervir de terme de comparaifon , il ne mit que du lait pur. 11 tint ces de 

 verres pendant trois heures Se fans les remuer à un air tempéré. Lnfuite Bologne. 

 il les inclina chacun très-doucement pour voir s'il y auroit quelque chofc. 



de coagulé. On n'y remarqua pas la moindre différence , ou s'ils en pré- u,c-r^,>,c 

 fentoient quelqu une , elle ctoit toute en faveur de M. Burlet , puilque 

 le lait mêlé .\ l'eau de chaux , & celui fur-tout où l'on en avoit mis d.i- 

 vantage , fe montroit plus liquide que le lait tout pur Se fans mélange. 

 Le lendemain de cette expérience M. Morgagni voulut la répéter avec une 

 .eau de chaux préparée félon une autre proportion , c'eft-à-dire , avec fept 

 fois autant d'eau commune que de chaux j car c'eft ainfi ordinairement 

 que M. Burlet compofoit la lienne. Lorfqu'elle fut prête il la mêla dans 

 un verre par portions égales avec du laie ; & dans un fécond verre il mie 

 fur une partie de lait deux pairies d'eau de chaux. Il continua enfuite l'ex- 

 périence comme la première fois , & avec le même fuccès. 



Non content d'avoir fait ces épreuves à froid , M. Morgagni voulut 

 les réitérer à un certain degré de chaleur. Il mêla donc par portions éga- 

 les de l'eau de chaux Ik du lait , après les avoir fait tiédir. Une heure Se 

 demi après , ayant incliné légèrement les verres, il vit que les mélanges 

 ctoient aulli coulans qu'auparavant j bien plus en les examinant quatre 

 heures &: même vingt-deux heures après , M. Laurent Bonazzoli, exaét 

 ôc favant phylîcien , chez qui M. Morgagni avoit fait ces différentes ex- 

 périences , ne put encore appercevoir aucune différence entr'eux. 



Des épreuves auQl variées auroient pu paroître fuffifantes aux phyfi- 

 ciens les plus difficiles. M. Morgagni n'en fut entièrement fatisfait que 

 lorfqu'il les eut répétées avec une eau de chaux préparée par décoétion , 

 telle qu'elle eft décrite quelque part par Ettmuler. En conféquence, il 

 fit bouillir de la chaux vive dans fept parties d'eau réduites à cinq. Et 

 ayant lailfè écouler environ 24 heures , il mit dans un vafe de verre par- 

 ties égales de cette eau de chaux Se de lait de vache fraîchement tiré , Se 

 dans un fécond vafe une partie feulement de cette eau fur quatre de lait. 

 Le réfultat n'offrit rien de différent de ce qu'on avoit déjà vu , car les 

 deux verres ayant été tenus immobiles pendant quatre heures dans un 

 air tempéré , ne laifferent appercevoir aucune coagulation , ni même la 

 moindre altération huit heures après , non feulement à M. Bonazzoli , 

 mais encore à deux autres académiciens , amis , comme lui de M. Mor- 

 gagni , favoir , MM. Manfredi Se Beccari. 



M. Morgagni ne fe diilimuloit pas que la différence de la chaux , de 

 l'eau &: du lait , la diverfité des proportions dans les mélanges , Se de 

 l'air enfin , avoient pu préfenter à d'autres des réfultats différens des 

 liens. Mais qui eft-ce qui confidérant la confiftance &: l'uniformité de ces 

 ^ecmers , ne fe femita pas plus porté à embralTer l'opinion de M. Butlet 



