ii8 COLLECTION ACADÉMIQUE, 



-que celle d'Ettmuler. M. Morgagni eft d'accord encore avec M. Burlet 



Bologne. Mais pour en bien juger ^ il ne faut pas fe contenter d'y tremper le 



bout du doigt Se de le porter après à la bouche. Il faut en goûter une 



Histoire certaine quantité dans une cuiller. Cette remarque de M. Morgagni eft 

 ' de conféquence ; elle peut être appliquée plus ou moms à toutes les 

 liqueurs dont-il s'agit de déterminer avec précillon le goût &; les faveurs. 



ggu g'''"'. .. ' - =i*g» 



Sl/R LES PHÉNOMÈNES DE LA DISSOLUTION 



Des corps dans l'air ù dans le vuide. 



LA difTolution des corps , doit ce femble préfenter dans le vuide J 

 d'autres phénomènes que dans l'air ? Mais quelle eft cette diffé- 

 rence ? C'eft une queftion très-curieufè , que M. Beccari a rendu plus 

 curieufe encore par fes expériences. Il commença par la dilTolution des 

 métaux. Il verfa des quantités égales d'eau forte dans des vaifteaux 

 éo-aux 5 il plaça quelques-uns de ces vailfeaux fous le récipient de la ma- 

 chine pneumatique , difpofant toutes chofes de manière , qu'après avoir 

 fair l'extraélion de l'air , il pût y faire tomber des morceaux égaux da 

 métal. Les autres vailleaux furent mis fous un récipient où l'air péné- 

 rroit librement. Tout étant préparé de la forte , il jetta dans chaque 

 vailTeau , &: en même-tems le morceau de métal qui lui étoit deftiné. 

 L'eau-forte commença auffi-tôt à fe mouvoir , à entrer en effervefcence 

 & à former une fuite continuelle de bulles. Ces mouvemens cepen- 

 dant furent plus modérés dans le récipient qui contenoit de l'air; mais 

 dans l'autre , ils furent très-vifs , les bulles s'y élevèrent davantage , 

 fur-tout vers les bords des vaifteaux , le tout accompagné d'un lifflemenc 

 très-fenfible , ce qui parut furprenanc , les fons étant, comme on fait, 

 extrêmement affbiblis dans le vuide. 



II fembloit donc que la diftblution des métaux dût fe faire plus promp- 

 tement dans le vuide que dans le plein , puifque la liqueur s'y échauf- 

 foit davantage. M. Beccari & les alViftans le crurent d'abord , eftimanr 

 l'aftion de la force diftolvante par le degré de l'eff'ervefcence. Mais il en 

 arriva tout autrement. Les métaux furent diftous beaucoup plutôt dans le 

 plein que dans le vuide. 



La fingularité du fait engagea M. Beccari à répéter l'expérience fur les 

 fels. Mafs ayant jette difterens fels dans de l'eau commune , qui en eft 

 le diiïblvant naturel , avec toutes les circonftances obfervçes auparavant 

 par rapport aux métaux , il obferva tout le contraire j 6c les fels furens 



