328 COLLECTION ACADÉMIQUE, 



Académie ^s^' j ^ = .. . ^^'•' '^ ^ii!^ 



DES 



Sciences 



DE 



Bologne. 



MSMOIRES 



SUR LE PROBLEME DE BELLINI 



concernant la cicatricule de l'œuf. 



Par AI. Paul-Baptifte Balbi. 



COmme je feuillerois , il y a quelques mois , l'ouvrage de Beilini , 

 intitulé de motii cordis , m'étanr arrêté à deffein à la quatrième pro- 

 polîtioii qui roule entièrement fur les premiers linéamens des animaux , 

 je tombai , en cherchant autre chofe , fur cet endroit où cet écrivain fi 

 exaft parle , comme en paflTant , d'un phénomène furprenant , qu'il dit 

 avoir toujours obfervé dans les œufs de poule fécondés &: non couvés , 

 après qu'on les a fait bouillir. On fait que dans ce petit globe de l'œuf 

 qu'on nomme le jauxs, fumage une bulle blanchâtre connue des anatomil- 

 tesfous le nom de cicàuiculede l'œuf, & que l'on fait certainement , d'a- 

 près Malpighi , n'être autre chofe qu'un petit fac rempli d'une humeur 

 particulière, ou, plus véritablement, l'amnios du poulet futur. On 

 pourroit peut-être croire que ce petit fac n'eft point adhérent à la meri- 

 brane du jaune ; mais il n'en eft pas ainfi. Secouez le jaune , compri- 

 mez-le , tournez-le comme il vous plaira , le petit fac y refte ferme- 

 ment & conftamment attaché dans la même fituation. il n'y a que l'ac- 

 tion de l'ébullition qui puilTe l'en détacher & le précipiter dans fon 

 centre. 



En effet , il eft inutile de chercher la cicatricule d'un œuf cuit , ou 

 dans le blanc j ou dans la membrane qui entoure le jaune , ou enfin par- 

 tout ailleurs que dans le centre du jaune. L'ingénu Beilini , après une 

 épreuve mille fois répétée , avoue n'avoir trouvé , en difféquant avec 

 précaution le jaune d'œuf cuit , nulle autre part que dans ce centre , des 

 indices non équivoques de la cicatricule cachée. 11 y a vu , en effet , une 

 foffette dont la plus grande partie éroit vuide , ôc le refte écoit occupé 

 paruncorpufcule blanc & coagulé. Ne trouvez pas mauvais que je fafte par- 

 ier ici Bellmi lui-même. Le poulet , dit-il, { c'eft le germe, rudimenta , 

 qu'il entend par ce mot ) le poulet j qui , avant l'élixation j occupait la 

 Jurface du jaune , en efl féparé par l'aclion de Veau bouillante , fe précipite 

 impétueufement & va fe cacher dans le centre de ce même jaune & laijfe 

 évaporer la partie la plus ténue de la liqueur contenue dans le fac , laquelle 

 eft une lymphe très-pure , qui ne fe coagule pas au feu , mais fe dijfipe , 

 Apoftrophant cnfuite les favans, il leur adrelTe ces mots pour les exciter: 

 Fous tous J qui êtes verfes dans l'anatomie & les fciences phyfico-mathé- 

 matiques j explique\-moi ce problème , je vous prie , comment il arrive 

 que le poulet avec tout le fac de l'amnios ,fe détache aujfi-tôt , par l'aclion 



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