ACADÉMIE DE BOLOGNE. 333 



frefqu entièrement coagule. Nous le coupâmes circulairement fuivaiu = 

 axe de l'aiif. La membrane fine qui enveloppe le jaune , nous parut "^ 



avoir acquis un peu plus de confillance. La cicatricule ctoit un peu moins Sciences 

 fenlible , mais elle paroiiroit encore. p^ 



Le quatrième tems fini , Se les œufs reftans étant depuis fix minutes Bologne. 



dans l'eau bouillante , nous en primes un autre. Après avoir coupe le 



blanc comme la dernière fois, nous trouvâmes le jaune durci encore !Ui,,r,.T.i:c 

 plus prorondement. La cicacricule etoit pourtant encore a Ja place j mais 

 on ladiftinguoit à peine. 



Après le cinquième tems , c'eft-à-dire , au bout de fept minutes & de- 

 mie , nous tirâmes le cinquième œuf. Le blanc étoit entièrement coagulé , 

 & nous trouvâmes que le jaune l'étoit aufli dans le quart de fon épailFeur 

 depuis la furface jufqu'au centre. La cicatricule étoit tombée dans le cen- 

 tre , quoiqu'elle fût encore à peine vifible. 



Enfin au bout des neuf minutes , nous primes le dernier œuf ;&: , 

 après avoir coupé le jaune qui étoit tout-à-fait durci j nous trouvâmes 

 auprès du centre , à la diftance d'une ligne , une folTette d'environ deux 

 lignes & demie de diamètre , dont le milieu étoit occupé par un corps 

 globuleux &C blanchâtre ; c'étoit la cicatricule. 



Les fix œufs qui avoient fervi à cette expérience , n'étoient point cou- 

 vés , ils n'auroient pu fans cela, conformément aux obfervations de Bel- 

 lim , fe durcir du côté de l'angle obtus. Ce qui eft remarquable , c'eft 

 que la cicatricule devenoit toujours moins fenfible pat l'aélion continuée 

 de la chaleur. Faut-il l'attribuer à ce qu'elle devenoit plus rare & plus 

 tranfparente , & qu'ainfi elle abforboit la plupart des rayons de lumière 

 Se en réfléchiiïoit très-peu ? 



Il réfulte certainement de tout cela que la cicatricule n'eft point pref- 

 fée peu-à-peu &: chalfee vers le centre par les couches du jaune qui fe 

 durciffent fuccelllvement. Puifque dans le cinquième œuf , elle étoit déjà 

 dans le centre , tandis que la liqueur du jaune confervoit encore fa flui- 

 dité tout autour dans les trois quarts de fon demi diamètre. Si c'étoic 

 donc là l'opinion de quelques perfonnes, notre expérience doit les en faire 

 revenir ; leur hypothçfe eft ingénieufe , mais elle n'eft point conforme à 

 la vérité ; &: dans ces fortes de matières l'obfervation l'emporte fur les 

 fictions d'une imagination brillante. 



. Ces obfervations femblent prouver encore ce qu'a avancé Bellini , 

 fondé fur des raifons qui me font inconnues , favoir que la cicatricule 

 n'eft pas feulement attirée vers le centre du jaune , mais qu'elle y eft 

 poulTée avec impétuofité. En effet dans le quatrième œuf, elle étoit en- 

 core à fa place ; mais dans le cinquième j elle étoit déjà au centre ; 

 c'eft-à-dire , qu'elle a été immobile tant qu'elle n'a pas éprouvé un de- 

 Çré fuffifant de chaleur , mais qu'auflî-tôt que la chaleur a commencé 

 à agir fur elle , elle a été tout d'un coup précipitée au centre. 



Mais eu voilà bien affez fur le problême de Bellmi. J'ai taché , daiw 



