5)1« ^UttCfftfc^e ( Seches) tie {n ^Srctagne Marqnetfes, fn ©üfcogne Sepie, 

 In S^capel Seppie gcnctmet mtten, fo rolc t)ie ©intCnftfc^C (Cornets ober Caia- 

 niars f) (Sepia Loligo magna), mb tie f leinen ^utii\ftfd)e, Die in ©oiiuongc unb 

 ?funls Cafferons gencnncf rccrbcn, ftn& fe^r mittefmdfigc iocffpcifen, jvotton Jgleidjiuo^I 

 in großer J)i^c, wenn bie onbctn fcf^Un, ©«brauch gcmncbet n?ir&. 59?an 6cM«nf fidi 

 nur t)iB Äöiperß fct^ftc '$^f)isrf, unb ^umikn, ober fe^r feUtn, öer^icnW öeöCjtllulvU'Ö 

 oöer öfß ^irtten^fdjeö (pieds des Cornets). 



SOTie liefen 2(r(en »on iocffpcifcn »frfccn'tiur Dvorfjfn unt» rotnfg (Sec^cd)« gefan» 

 gfHy fo tap man ftc^ U)tet niic ouS ^JJangef an&crcr iccffpeifcn bc&ienct; fjniiptfndjfic^ 

 fcfr .^•ittcltifc^e, tIe tie gcringjle 2(iC unter ailcn öentn i|T, wovon wir eben SHeiöung ge» 

 t^an ^aben. 



2)ie ganjcn ^infcnfifc^c fint» tief b^ffiT. <8le fd)lcfcn fic^ ju offen 2frfcn ton 51. 

 ftten, oufgcnommen ju Denen »on bfr plottcn litt. S!)(on fogf, l»og Mc Stocfpfcfjc f<>§r 

 begierig fcarnod; fiiiD, fo &o^, wenn man bttcn wk auf bit ^rO§CU 95(^nf/ ( grand 

 Banc) ^aben fonnte, mon gerol^ einen »ortrefflic^en ijang Ijamit macljen rourUe. 



VJian fobitt aud) »on btm ^onat SD^arj biß in &en ©cpfcmber einige «Scfcüaft^iere 

 W, ah ba fint» ; i. t»ie grogcit ©acneelClt/ (grofles Chevrettcs) bit man Sali- 

 cots in »er Dbcrnormanbie, in ©aiiitongc unb ^funiö Barbeaux obir Sandes, in 

 ©utjennc unö ©afcogne GrofTes creviches nennet; a, t)ie fleiüCU ©iltnCClCJV 

 n)cld;e ju 3Dünf(r(^cn Crcvette unt> Grenade, In bit ^^icaibic S^KccdKUfC^CCCfcIt^ 

 (Sauterelle de Mer), in ©uijenne Petitcs Creviciie, in ©ofcogne Elquiuc, in ^^re» 

 tagne Chevron, Maniguette genennet roeröen» 9}iit tiefen Ä'öbcrn wexbm Wlatviu 

 Un unö 9\od}en »on aller livt gefangen. 



3. ÜBoö Die ©arncelen öon terffeinjlen;?frf; &ie ^eufc^CCcfcn'ober Cara- 

 nates genenaet raeröen, anl-ctritft; fo fint) 5 biß 65« einer ^ngei i^inreidjenö, unbman 

 fangt nur graue ^od;en Damit, 



4. Unter Die S^^t ^" Jocffpeifen, mld)t bU ©cOaaft^iere geben, fonnftt «uc^ bii 

 ^rabb.n «on allt 2frt gvrcdjnet rocröen; ^auptfäc^ific^, wenn fie im Segriffe fmt>, i^reti 

 9tocf abzufegen, (afsbenn nennt man fte Poltrons); o&er rocnn i^re 6(^üien, wenn 

 (ic bi^ alten abgefegt fpabcn, nod; jort unb f;aufig fmb; in roefcfjem 3"P<inbe fte Craque- 

 lins ober Craquelots genennet roerben. SO^an fd)niibst ober jcrrci^c öiefe .Krabben in 

 ©tücfen, um »erfc^iiebenc 7{ngol^afen bamit ju beföDern. 2)er SosiäeiJ (Congre) 



Ä 3 ifl 



f) mkWm n>irb tiefer Sif^ Calmgr ge# g) iM«/-«^«« Conger ünh. d.©. 

 fc^ritbcn. D. Q. 



