fd)en bm ^orfe unt tm Tfngef^oPtn dnc ^nfferriung »on einer ^laftcv Qita^sn wM, 

 fo mitt» bicfcr giof* frn; fdjroimmcn, imt) lange 3cit (eben, allein Ölefer ^6t)er taugt 

 nur ju großen 9iaui'|iic(;en. 



Einige <je6fn ttor, ba^ ble 5ifcf;c »fcf Scflcr anöciffen; mfnn ju tjcn Zobern efn fe^r 

 f(elncö mit <OtCin6lC (Pctrole) geriebenes ©tücf ©djaifac^tuc^ ^injugeföget wirb, 



2(iiberc tocrfic^crn, büfj, Jfciin ble SJiiriner/ ober anbcre (ebenbige locffpslfen »or« 

 ^er In dner mit J^onlg 9'fd;mier(£n 23üd?(e s?:rn)a§rc( roorben, bie gifc^e befto getüijfcc 



2)?an fögf aiicf;, ba§ jebe 2frf tjon kdfpüfe, bfc mf( tf.i\ SDIarf auö bem ^uff» 

 fcclne lincö «Xeifperö gerieben roirb, bic SifcKic fcf;r anfocfe. ®ir ^abcn nic()t ©elrgen. 

 ^e(t ge^abf, mcber bic ®jifung biefeß 'Sülatfcß, nod; badjenige, mas bic gifd^cr 9>Ci= 

 i)et^Ct (Huile de Heron) nennen, ouf bie ?*robe ju (lellen. 3)a fie aber bod) »iel 

 5ßef«n6 v>on biefcm Svci^erdle mQd;cn, ba^ man bamit ofle ^Trten »on gifdicn anlocfen 

 fönnte, fo ^obentoir m$ nicfjt enfubrigcn fönnen^ ^Icr anjufü^ren, roie es gemodjt roirb; 

 t^nitadjttt fidj mut^ma^en [dffef, bo^, t}a bcr Dvci^er In feinem ieben einen großen 

 ^diaben unter ben giften anric^tf f, mon ba^er ouf bie Sinbiibung gerot^en fn;n fonne, 

 bo^ ble glfc^er gfcldjfam ju l^rcr (gc&abfoe^oftung fid; wn feinem gicifdje r,ii[iren, ircna 

 er tob ift, unb j^nen nic^f me^r fd;abcn fann. t)em fei) wie l^m K>oHe, fo rcirb bicfe« 

 »ermetjnte Del folgcnbcrgc|!öf( verfertiget. S!J?att jer^acft, ober (lö^t fogarln einem 

 SO^orffl bas gleifd) »on einem mdnnlidjcn SRci^er. SJMefcö jerf;Qcfte ^kifd) tfiuf man In 

 «ine glafc^e mit roeltem ^alfe, tu fef} ^ugemad^ef rocrbcn, mi 14 '^agc ctcr 3®od}en 

 öl» einem roormen Orte jle^en bleiben muf. 5Beiin bai gleifcb »erfault l|}, fo n)irb es 

 JU einer Subpanj, ble b«m öele na^e fommf/ unb bann »ermlfd;t man cö mit einem 

 ficinen .^udjen »on ^anffaamen, ober mit 53robfru^me^ ^onlg unb ein wenig 93lfam, 

 «JRon giebt »or, bap bie melflen gifc^e, unb befonberö ble .^arpen fe^r luflern nat^ bicfep 

 iocffpeife finb n), 



5Bir fönnen ^ler unmogTicö ofle bii 2frten t>on Xci^Ctt anführe«/ bfe Bequem fe^tt 

 foflen, bu 2(nqc(^afeii bomit ju bifötern, SIßir moKen nur einige befc()rclbcti, »oüo»» 

 <2ßfl(tön »iel Diü^meiis mad;eft " 



0. 3 SOTön 



n) SieffI fogenannfc Sici^erof wirb fonter* unb gw^e, ßfb«" rsi''^nii inß ,2Sfiffec unb f<i»; 

 Hd) ooH gifct;^'''^"'/ beutii f^ ft^r eiffaiint i|?, gen bie STcb«- fcl« fl;«sn ßßfi ««{'« {omraen, 

 jfbraiicijct. 6U biflreie^en (Ic^ bamit ^anb« mit b«H ^«a^v«. D, 6. 



