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^mmv^f (isgf er^ ^aninc^ens ot»er ^a|?n|Ieif(^ f(cln ^ocfett/ cö Ih einem ^It- 

 fit mit 23o^nen = eöer mit anbern lOie^le jerjlo^en , ein wenig 3"<f « ober Jjonlg baju 

 ffiun, utTÖ inbem man t$ «uf aüm ©eiten too^l tmtit, ein wenig roeijfe ge^ocftc QBoIIe 

 ö'amlt »ermifc^eit, roelc()e5 nof^ig ijl , um ^ugtln i?a»on jii »erfecttgen , öle feft genug 

 IsnD, t>a^ f« an Den Xngef^afen jungen &Ui6en. 



*^altön Sicfet ou^ ben Svöff;, In einer ^%rnen ©djujfel 6c^aöfs6fut fo fange 

 liefen ju lojfen, biß cö ^a!b (rocfcn roorbcn ijl; menn eö nun ^infdnglic^ ^att gfworbc«/ 

 (o foa man eö in ©tucfen wn folt^er ®i-6ge f^netöcn , bie ber ©ro^e bcö 2{ngc(^afenö/ 

 woran eö angelangt werben foü, gema§ t|l. €x fügt ^tnju, bo^ ein wenig <gali ba$ 

 5ö(ut wr^inbett^ fd^worj |u werben, unb babep Hn ^'döer nur beflo be(|ec ma^cf. 



QÖBattÖtt ru^mt ufecrbie^ foigenben ^ober, afö einen (oid)et\, ber fic^ ju aüm 

 Gattungen eon gif4)en fc^lcfcf. ^m ne^me eine ober jwo ^dnbe »oß öon bemjc^on- 

 Pen unb größten ®eiien, unb (äffe l^n in ^Uld) fieben; biö boö Äorngeu rctl;t mld) 

 geworben. 'Klöi)cnn ricfefc man l^n be^ «inm f (einen geuer mir .^onig unt> ein wenig 

 ©afran, bcn mon in mii) ^at jerg^t^en lüjfen, ju. 9Klt bicfen hörnern fäbert man^bie 

 fkinen^ngcl^ofen; mon fann ßbfr ax\^ betj ben iocf|>dfen, bic in Sorben ouf ben 

 ®runb mcbergefojfcn werben, (Appäts defond), wo»on wir 6alb rebcn werben, gu» 

 len ©ebraud; baücn machen. 



€ö geben auc^ aüe "Krten wn l^ifc^rsgen gute iocffpeifcn ab, wenn aian im fu^m 

 SßJaflfcr f.fdjcn wiü: bodj glebt man bem iaü}$- mib ^orellenrogen in bicfcr 2{bfid)t bcn 

 gSorjug für aflen «nbcrn. 5Me Tixt fie ju bereiten, bcfte^t barinne, ba§ man ftc auf 

 einem warmen 5)ac^ilegel ein wenig ^art werben {äffet. ®enn man nun ©cbrauct; ba» 

 von modjen wiü, fo werben ©tücfen öon gehöriger ©rope bo»on obgefdjnitten. 



Ktipott fte r^orf werben ju raffen, wie wir eben gefagt ^aben, r^atigen einige ©f«> 

 ^en »on ber ©roße einer f leinen d1u$, frif* an flelne ^(ngel^afen an. ©ie{er ^oDer 

 f «nn 8 'tage an einer 2(ngel bleiben. 5Benn mon ft* bc{fi(6en langer bcbicnen wiü, fo 

 ^angt mon i^n auf, bomit er trocfen werbe, unb weie^t i&n ein wenig In 2üo{fl'r, um 

 l^n mürbe ju madjf"/ n'^"" »"O" *^" braud;en toiU. 



^ö giebf einige, wel^e, ben 9vogen (onge Seit ju erhalten, auf ben S5oben eine« 

 topfeö eine ©c^icfef ©oUe unb fobonn ben fKogcn mit ein wenig ©ofj bcflrcut barouf ie. 

 gen; oißbenn moe^en (te wiebcr eine ^djidjt SDofle «nö «ine <B^\^t «Kogcn unböofif 

 biö ber lopf t>oU i|L 



