52 ?lb]^ant)(utt0 \?ön ^en Jtfx^ctepett/ 



ift 3i5" in t)ec iunge ^ftf, gemad^f wctöen, fo fc^Idßt man fj« mit einem Wlii^d falt 

 (ä froid) öK 



Um fem ^ßfen i« ein« gc^^rige« Entfernung" *on ter Spi|e txn Emfc^ni« 

 jtim ®icl)er^Qfen ju geben, (barbillonner) nimmt &ec 'Arbeiter, tat fte otl« 

 in baö QSicrecf F ber 5Berffla^t gtg« U wnl) 2^ gefegt ^at, in feine linfe ^onb 

 ein mo^I jufammcngefegtes S3üntel, unb fc(;iebt einen bauon, mit bem 35<iume« 

 4n bie ouf ber $)(ßtfe be^ (Btocfambofeö A ^j^ 3^ barju bejiimmtc EKinnc 

 a b. ©iefer ©rat^ ge^t einige linien in baö gcbof^rte ioc^» b c, ^inein , unb wirb 

 «Mf biefe litt mofit befetliget, jnbem fic^ ein S)ri(ee( feiner 2)icfe über ber patte bi$ 

 ©tocfambofeö Oef^nbef. ^(öbenn ^ecft ber litbcitn baö €nbe m beß 9)^<ffer6 5*i9» ö* 

 in bos Jpinfertf^eil (T;iloii) n beö 6tegeö ^ig» 5^ unb !egf bie ©d)n?{be biö SO^ejTerS 

 p(fttt (luf ben 5)r.üt[), ber beatbeitet werben foU. darauf (egt er biefe @d)nfibe fd;ief 

 oufbcnSDrot, inbem er baß 9)^f ffer mit ter rcdjten i^anb fügtet, unb einen ©nfc^nitt 

 Ijarein mad;£f, bejfen obgelofeten l^eil jum ©ieber^afen (Ebaiburc) bie f[ad)e (idt 

 teö 9)^effer6 ein wenig ergebet. Die^ i|l bie elnjige Operation blef«ö ^anbwerFö, weiche 

 ©eioiifigfeit unb eine gefd}icftc ^anb erfctberr, wenn fie wo^t gemacht werben fofl, o^ne 

 jveber ben 2)rat^, nod) boö Si)?eff.'r ju pcrberben. J5icfer Sinfdjnitt unb bie SSerfcrti» 

 gung beö 5öiebcr^afenß finb basjenige, was man Barbillon ^Sieber^afen, nennet. 

 Idsbenn Idpt ber 2(rbciter feinen 5Drflt in feine ©d'iirje fallen, unb fd^iebt fog(eld> mit 

 tem 5!)aumen cirten anbcrn auf ben ©fodamboö, um auf gleid^e lixt ben 5öicbcr^afet} 

 ju.nia^;e-nj ein ^anbgrlffy ber »ie( gcfd;winber gei^t, al$ man befc^rclben fann. 



5Benn bie ^afen tiefer finb, ate biejenige«, weld;e man jum ^ange ber grogen 9vo» 

 (^en braud;t, fo fwt baß SHeffer nid;t me^r ©ewaff genug, b^n Einfdjnift §um QBiebets 

 ^al-'en ^oc^ genug ju ^eben. ^lebenn jicf;t ber 2(rbeiter'ben Mtot ju ben grogcn ^afeti 

 gerbet), unb jlettt auf fclbigen ben großen 2(mbo6 5<Ö» 12* t>or fic^ ^in; er i|l mit bem 

 JB, 5ig» 4« einerfct) '^). 3n bie ^inne unb in bas iod) be|fc(bcn legt er feinen bicfen 

 SDrat abc. €r nimmt einen ixaltmeiffilf, ben er fcttief auf ben 3>rat f-gt; ui\t) auf 

 tiefes ?^erf jcug fc^ldgt er mit bem f3>immer, Wß er fccn britten l.hiU un ber ^icfe bc$ 

 SJraf^ö in bie ^o^« ^ebf,unÖL&a Oißbenn biefer bicfV^Drot^ ftd) bre^et/fo fdJtagt er if^n 

 cuf bem ^opfe bd beö StocfambofeS; we{d;er, wie wir fe^on gefagt §aben, gejIdf^U i^f 

 mit bem J^ammer wieber gerabe. 



«ffienn tic ®ieber^afen on bie 2Jn,vieif)afen gemacht finb', unb ber ?(vbtlter ^(bige 

 jtteber Intaö QSierecf F ber SBerfftabt ^icj« U g«Ifgc f;at, fo wenbet er ft^ <mf bie 



^eite 

 d) gl- Ijl nur (taifcr, »eil .er nie^r MiWm m3. D. 6. 



