9g S(bf)artblung \JOtt Un 5ifc^c«i)cti 



^cd)te ''^) Md) btm crflc« wrfIoj]Inett 3o§« ^inetn fc^jii, Ue6cr^fliipf,ro«nti ik ^ati 

 pen t)id Qtoger ftnt», o(ö öle ^cdjfe, jb foü Ziffer '«^Ifc^, t)cr bk Satyrn im '$;cicf)5 f;?ntm 

 jagf, e^tie ft< frfffün §u fonnen/ l^iicn burcf; tie ^emfgungen, in ticr er ftc imterf;dff/ S^'^Us, 

 |en bringen; unblnt>enen"5cid}cn,fcic tncfct jtim @a|e fce|limiju fmb, firfict man cß a(ö 

 einen 95ortf^eil an, t)o§ Uer S^idjt hk ficinen gifdjf aufräume. SKan gicbi tior, bo0 i)cc 

 ^id)t In 6 3af^ren ju t)«r ©rope gclangf, t)k «r j« erreid>cn fd^ig i(l, unt» t>a^ er ^ixmi) 

 bllnb njlr&, un& nur abnimmt '^). 



QEö fdjdnef, afö mm öic 'Jeic^e befon&crö für bie ^at'pClt bffllmmf marcp. <B(e 

 fommcn batinnen fefir gut fort, pnb'ju knbe unb ju ®oj]vr Icidjt ju tranfportirfn, unö 

 i§r 95erfauf ifl gcwip: &o^et n^r^mcn fte ble Sifc(;t)dntlcr fcfjr gern?. 3Da fid} bief^um 

 Den ©cftabeo/ welchen ble ^ed}te bcn €i9ent[)ümcrn »eruvfad^en/ }M;t (nfümmern, fo 

 ratzen (le oHejeif, eine gute Hnj^a^l berfelbcn mit im ©ö|förpen jugfcic^ in bcn '5ci(f> 

 jut^utt. THUiü, ble ©g«ntf;ümcr, bie i^re !??oiCfjei(e fcnnen, werben bie ^cdjte erfl 

 1 ober aSö^re ^ernac^, wenn bie 1M)S mit ^orpen befugt roorben, unb äroar in mittcf* 

 mdpiger ^(njof^J be5)fj|en^ unb ftc^ babft? barnad; richten, roaö id; eben angejeigt ^lobe. 



©ie Äarpm Bequemen ficft ff^r fccft offen Arten üon ©runben, jle mögen feimidjf, 

 fanbtgf u. f. m, fepn, fo wie nac^ offen 'Ifrtcn »on ©aff^'m '5'); affein fii finö auf geroifa 

 fett Tfrten öon €rbboben, unb in gewiffen 5Baffern bejfcr,. afs in anberit. 3'« "f^«^"^ 

 ©Iiicf wrflercn bie ^arpen, bie, n-rnn fie aiiö fd^fammigtcn ^eidien fommcn, nidif gpgffs 

 fen mcrbcn fonnten, in öen 5-ifcfj(i«ffern ben t9iobergefd;mflcf, unb wa-ben ftfjr gut. ^c^ 

 ^ahe es auö ber €rfof;rung, bo^ ^arpcn, bie man aus bem ©d;fomme gcftf^f, unb ble 

 «Inen ft^r übefn ©efdjmacf flotten, fcitigen tooilfommen wrioören, wenn fie4 bis 5 'tage 

 in reinen unb frifcl[)cn Sß3a(|fv aufbef;a(fen wuibcn. 



üJJan 



17) SiA^ nennen tokiVaa^\}e(^ie,hk tu m eo« 50 ^funJcn,2 tinb einer Rotten m 

 !»a eine SBicrtefSffe fang f^l^, unb tiefe f6n^ 3<£aen «nt> Dcn |)of)em aflter, ^teticf(>5 iriba-- 

 flcn bfi; ter Scfc^ung mit Äörpcn mit ?)inet« fegen, Sic^c Ätc^ters ^fv'tf^Dofoöic. <?. 316, 

 ßc(()an »erben, jumal in fc{c^cn Seic^jn, tt>0 «nb 759* D. ©. 



frc^ oicfe 2ßct^ftfc|!e gciteriren, wenn ber teic^ 



öuc^ gleich ira britten 3af;re ecfl gcfifc^t tt^irb, 19) ^o.Ui tinb f^rtrte 2ßa(fcr taugen nic^f 



Sßcn« ber -^ec^f unter bie ?ffici§f«fc^e fonnnf, ^u ^arpenfeic^en. 5i3cnn man ^arpen auö 



fo fegen biefc uberö ^Baffer f^erdiiö, uiib be* weichen aBoffer in Kiarteg ft^t, bfcit'en fte im 



»cifen iUtx fo eineSurct>f, afö ^k SauDcn füc 2Bac^(?tf)uine inxM ; man mivb ß&er t<^t> <Bi» 



Im [EciuOoogef. D. @. gentljeil benierfen, wenn man Äarpen auö \)W 



18) 20ir l;aben Sfempef geniig, t>on ^v-($' ten in weiche SBaffct feöcf. D.S. 



