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(äavtm tnlf l^rcn ©c^arreifen machen. Einige machen ta$ Sicf t>Iofer ^amfin'roU th 

 ncn ©nrtifacf, un& nennen e$ Boutcux äqueue de Verveux« SlbfdjU. H. 



Boutique, ©o «cnmt man on ber ^üjlc »on ^ougiie öic Sifd^reu^eu, tu i^ 

 Bouraojues gcnennef ^a&e. @. öi^fcß ©orr. 



Branco. ©fücfen »on <Scf;nuren, b\e öon &fm ©rofe Auffe qtma^t wixien, 

 unb ttjomit bie 9u>§re t)cr ^ift^iatinf/ (Bourdigues) in bcr ganzen idnge beö ©djups 

 pcnö (Ourdidou), n^omon fte fl(d)M, ange&unöen roer&fn. §lbfc^tt« II. 



Brafladc. ©as l(! ein 9]e^, brffen CJKofcfjfn 4 itni^n «n Der Oeffnutig ^aSen, 

 unl) t>as ju bcm S3ai(cl t)e5 Boullicr g?traurf;f n'irb; Slbf(f)n« II- 



Brayes. ©0 ncnncf man gir^.^aimc/ jücIc^c om Ufer öes ß)?«reö Don^fö^Un 

 j5t)«r g-lcdKnjcrfe gfmßd;t n?erben. $ll>fcl)n« H. 



Brcge. Sin örfpnKifdjigteö föarn, jvomit auf b« ©ironne &ie ©(o^rC/ ob« 

 Creat, gefangen roerbcn. 



Bregin, Bergin ober Bourgin. ©0 ««nnef man in ^^roöence ein i25cufft> 

 gaVn, n5elcl)cö tüenig t?on ber EyfTaugue unterfd)ieben i\i, €ö ijl nur etroas tkimv, 

 vnb wirb in großen "liefen gcbrauc[)f. €6 0"' '" ^^^ .Öafen, wo cS geBroiirfjt roirt), 

 tjiel unferfd}äcbene SRamen. 9)inn bcbient fid) bcf|-([\'n bf\)m g-nier ju fifd)«"/ inbem 

 man vor beni ©arne «in f(cince 5"«')^'-^"'« f)-t'g«&en lfl|]rf, worauf S'cuer brennet, ba« 

 burd) bie 5'fdje öngclorfef werben. §lbfc^lU U. ""b ill. 



BrefTeaux. Sin "^diebrucf, n c:d)i'r in ^er ^^rovtice bic bminen ieinen onjeig*/ 

 tv)e(d)e an bie ^^auptangelfeilc ober an bcn Maiflre de Pauingre angcbunben werben, 

 ©. Lanne. Slbfc^m I. 



Bretclieres. SlMtlittClmafc^iÖtCg ^adgam, (Demifollc), womit 

 flclne ©ce^unbe qcfangen wcrbtn, bie an »itlen Äu|un birDiormanbii Brette ober Bre- 

 tclles ^ei^en. Sibfc^lt. O- 



Bre veu x. ©0 wirb auf bfr ^ujTe \jen ^ftgnp ffn eiferner .^ofen gcnennct/ bin 

 mon braucht, bie ^ummer unb .Krabben au$ ben .S'lippen ^eroor ju jie^en, 



B r e u i 11 e. €ingcmcibc ber gifc^e. 



BricoUe. ©0 nmnet mein eine au ben ^tuffen an einen ^fiif;f geBunbene ieinc, 

 on beren anbcrn Snbe eine ober mehren 6:f6berte 2(ngcln ongemadit ftub. 9lbfd)n, I. 



Brider un Filet, ©ie rautenförmigen 5}iafd>en ^abcn bie Unbcqu.m(id)feif, 

 toß fie bie ©ejtalt fe^r »erdnbern, nad}bem baö 9^f§ auf biefe ober eine onbere ©eite 

 gebogen wirb. 35iefem wir& habmd) obge^oifen, ba^ man ($ mit einem ©aume ein» 



fojTet. Sibf^n* II. 



B r i g a n t i n. ( Sine S^rt^atttine)» J)öö ijl elgentfid) ein ^a^v^mQ auf bf m 

 SD^ittcImecre, mldjc^ fegelf, unb grrubert wirb. S^ic Suglnnber f;o6en aud; grope^rif 

 gaiuinen ju bem 5-angc bcö ttocfnen ©tocffifd[ieö, bie einen großen '^a\t, einen '^od- 



maff, 



