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— — — ■ m T m . en fleurs, en fruits , en bois , de même que s'opère dans les jeunes ani- 



Transactions maux l'offification qui a été décrite parle Dr. Kerckringius ; (a) quelle 



Philosophiq. prodigieufe quantité de fève, ne faut-il pas pour le fruit & Paccroiffement 



, . . de quelques arbres , comme le gland , la noix , la châtaigne i c'eft cette 



" eeS |<;s ^ eve *l u ' ne retourne P as ^ la racine pendant l'hiver. 



a ioôj. j»^ p U y^ il y a long-temps & je îbutiens de nouveau qu'une pomme 



(N°. 7Ir infipide, comme l'a auffi obfervé M r . Reed, prendre plus de goût en 

 la greffant fur le plus dur fauvageon, & une pomme âpre perdre fa 

 mauvaife qualité & s'adoucir en paffant fiir un arbre , dont le fruit eft na- 

 turellement plus doux. Il feroit à fouhaiter que le paffe-pommier fut aufli 

 connu & auffi répandu en Angleterre que le rouget l'eft actuellement. Ce 

 feroit un grand avantage pour les Jardiniers ordinaires , qui fans dépenfes, 

 fans choix , fans foins & fans l'embarras de la greffe , pourroient le pro- 

 pager en mettant les branches à yeux dans une terre ordinaire , & qui ne 

 peut paffer pour fertile , telle que les terres à feigle de la Principauté de 

 Galles , & celles qui portent une efpece de genêt épineux. Lorfque ce fruit 

 eft parfaitement mûr , il a une bonne odeur ; le cidre qu'on en tire eft 

 doux & très-agréable : il m'eft arrivé de lui donner une fois en public la 

 préférence fur celui du rouget , & j'eus les femmes de mon côté. Les cha- 

 leurs de juillet le changent , & il devient alors plus fort. Il y a une pomme 

 d'été connue de M r . Reed fous le nom de Cornouiik Françoift , qui mûrit 

 de bonne, heure & qui eft pleine d'unfuc agréable ; j'ofe dire que ce fruit 

 fournit une boiffon délicieufe avant que le temps du cidre foit arrivé. J'i- 

 gnore fi on pourroit venir à bout de le conferver & de le garder. C'eft un 

 petit arbre dont toutes les branches font courbées & pleines de nœuds ; 

 toutes ces branches coupées au-deffous du nœud étant mifes en terre , de- 

 viennent un nouvel arbre. Il réuffit mieux dans de bon terreau que dans 

 de la terre ordinaire. Il donne cependant beaucoup de fruit tous les deux 

 ans dans les terres qui ne font propres qu'à femer du feigle , & fi un de 

 ces arbres n'en donne point , l'arbre fiiivant de la même efpece en eft tout 

 chargé. 



Il y a des terroirs qui ne font point propres aux pommiers , & où ce- 

 pendant le poirier réuffit très-bien. Les efpeces de poires font très-variées, 

 chacun peut y fatisfaire fon goût ; les unes mûriffent de bonne heure & 

 les autres fort tard ; on en a pour toutes les faifons de l'année ; les unes 

 font de garde , & les autres font excellentes cuites , deffechées ou confi- 

 tes ; on peut aufli bien les tirer des Provinces de l'Eft que de celles de 

 Wercefter , de Hereford & du Comté de Salop. Les poires que j'eftime 

 & que je recherche davantage , font celles qui fourniffent abondamment 

 la liqueur la plus riche , la plus faine & la plus vineufe. Si l'on n'a point 

 éprouvé le terroir, ou bien fi le pommier n'y réuffit pas , il faut planter 

 des poiriers alternativement. Si la liqueur des poires fe trouve foible &C 

 qu'elle ne foit point de garde , on peut y remédier, en y mêlant des pom- 

 mes fauvages ou les plus âpres ; ce qui non-feulement flatte le goût, mais 

 encore eft" très-ftomachal. Ainfi lorfqu'un terroir, quoique bon , ie trouve 



(a) M. 70. Art. I. it l'extrait des Livrai 



