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Pour avoir du Cidre d'une couleur & d'un goût exquis , je recommande 

 Transactions un tonneau neuf, pourvu qu'il foit d'un bois propre à être mis en oeuvre; 

 Paii-osoPHiQ. autrement il le gâteroit tout-à-fait. Tel étoit le vaiffeau dans lequel je con- 



fervois mon Cidre de renette. Après plufieurs épreuves fouvent réitérées 



: pom- 

 . Ces 

 deux efpeces s'accordent bien enfemble, & ces arbres ainfi greffés en font 

 moins fujcts à certaines maladies, comme un vieux rouget fur un pommier 

 fauvage. Le fruit en eft plus doux , & lorfqu'il eft mûr , il eft bon à man- 

 ger. Le Cidre qu'on fait avec , n'a ni la force ni l'âpreté de celui qu'on tire 

 du rouget enté fur fauvageon , & n'exige pas une li grande maturité ; le 

 corps de l'arbre opérant quelque changement dans la nature du fruit. Car 

 de même qu'une pomme greffée fur fauvageon réunit très-bien , & en reçoit 

 une forte d'acrimonie &de piquant agréables, de même le fauvageon (& 

 il en eft de même du rouget) étant ente fur pommier , perd fon âpreté & ac- 

 quiert de la douceur & de la groffeur. Cela vient à ce que je penfe de la 

 correfpondance & du mélange qui fe fait de la fève du cOrps de l'arbre &C 

 de celle de la greffe." A propos de cela , je vous prie de me faire lavoir ce 

 que perdent les Naturaliftes de la Société Royale , fur la defcente de la fève 

 en Hiver , que généralement on ne croit pas. Pour moi je ne puis fouf- 

 crire à cette do&rine, & je ne puis m'empêcher de la regarder comme 

 une erreur en agriculture. Entre autres expériences faites à deffein de prou- 

 ver cette defcente , & dont je n'avois jamais entendu parler auparavant ; 

 j'ai remarqué que la greffe influe beaucoup pour gâter ou pour guérir le 

 corps de l'arbre ; & ce qui plus eft , pour altérer & pour changer la ma- 

 nière de croître , & la nature même des racines ; ce que je ne puis conce- 

 voir , fi en effet la fève ne defcend point jufques-là. J'ai fait auffi une ob- 

 fervation , dont je me fuis fort affuré. Si l'on greffe fur un pommier fau- 

 vage quelques efpeces de fruit , qui ne peut s'accommoder du terrein où 

 fe trouve le pommier fauvage , non-feulement la greffe fe gâte , mais en- 

 core le tronc de l'arbre , & cela arrive à tous les arbres de la même ef- 

 pece qu'on aura greffés de cette manière. Si vous les greffés de nouveau 

 fur la première greffe avec un fruit qui convienne au fol par cela feul vous 

 rendes la vie à vos arbres. J'ai aufîi obfervé de plus que vingt poiriers fau- 

 vages étant greffés jeunes, encore avec une même efpece de poires , &C 

 vingt autres poiriers fkuvages étant greffés avec une autre efpece , les ra- 

 cines d'une même forte croiffoient de la même manière , & celles de l'au- 

 tre d'une différente. Communément les arbres qui croiffent naturellement 

 fort hauts, comme le poirier à plein vent, pouffent de profondes racines; 

 lès racines de ceux qui ont la tête large & épaifîe , comme le bon chré- 

 tien d'Été , s'étendent au large & s'entrelacent au-deflbus. Cette diverfité 

 dans la manière de croître des racines , ne peut provenir que de la greffe , 

 du mélange de fa fève avec celle de l'arbre &c de la defcente de cette fève. 

 On recommande communément de planter dans le mois d'Oftobre ; j ai 

 fort long-temps fuivi cette pratique ; mais depuis quelques années je ne 

 plante jamais avant le 14. Février, quoique j'ai,e eu quelquefois des Hi- 



