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— culture des jardins au fujet des rochers qui ont la vertu d'échauffer &c de rendre 



Tit \nsactions l ;l terre fertile. J'eus plufieurs conférences avec le Chevalier Robert Morray 

 Philosopiuq. furies jardins à racines & à légumes , fur les pépinières des arbres fruitiers & 

 fur les autres végétaux de l'Ecoffe. Je lui repréientai que prefque depuis que 

 Années 1665. • me contlou Vois , ces biens faifoient la principale rcffource de l'Angleterre , 

 a 'P-î" que l'on avoit remarqué depuis peu que le fruit le plus âpre fourniffoit 

 N°. 116. lme liqueur forte , rpiritueufë & fort approchante du vin , que le profit des 

 jardins étoit grand & prompt ; que les pépinières n'étoient point à charge, 

 mais un engagement qui nous lioit & nous attachoit à la plus noble efpece 

 d'agriculture. Le Chevalier convint de tout ce que je dis ; mais , ajouta-t-il, 

 il y a en Écoffe tant de rochers & des vents fi froids que nous ne pouvons 

 aller de pair avec l'Angleterre par rapport aux jardins & aux vergers. 

 Je répondis que dans les provinces de dévon & de cornouaille on mettoit 

 les jardins & les vergers à l'abri des vents de mer par une paliffade de 

 fapins & de houx élevés ; que l'Ecoffe , ayant des fapins très-hauts & des 

 pins affez grands , pouvoit pratiquer la même chofe ; que dans la nouvelle 

 Angleterre les vents étoient auffi perçants , la gelée aufft forte , la neige auffi 

 abondante & l'hiver auffi long qu'en Écoffe ; que cependant on y voyoit 

 quantité de vergers très-fertiles. L'Ecoffe eft fort avancée vers le Nord ; 

 mais la Norvège qui l'eft davantage a beaucoup d'arbres & d'arbriffeaux. 

 Les jours, font "plus longs en été à l'extrémité du Nord , qu'à Rome. Un 

 bon philofophe &C un habile cultivateur doivent chercher à mettre à profit 

 un tel avantage &i examiner les végétaux qui en peuvent le mieux profiter. 

 Mais pour ne point m'écarter de mon but, j'affurai le Chevalier Morray 

 que , fi l'on vouloit planter à Edimbourg & dans les principales villes des 

 jardins potagers , de même que cela fe pratique en Angleterre , on pourrait 

 dès la première année fe voir récompenfé de fon travail, & être en état de 

 rapporter les frais d'une pépinière , dont ils affureroientl'avantage à leur pof- 

 térité & dont , au bout de fept ans , les fruits les dédommageraient ample- 

 ment de leurs peines. 



VIII. A l'égard des rochers qui ont la propriété de fertilifer les terres , 

 je répétai plufieurs fois au Chevalier , qu'à une journée du cœur de l'Angle- 

 terre , je pouvois lui faire voir trois jardins remarquables par les fleurs , 

 les arbres toujours verds & les plantes nouvelles qu'ils fourniffent pendant 

 tout l'hiver, quoique placés fur un rocher très-dur & couvert feulement 

 d'une couche de terre qui n'a communément qu'un pied d'épaiffeur, & jamais 

 plus de trois. Des montagnes fort élevées bordoient ces jardins du côté du 

 Sud & ils penchoient vers le Nord, mais de ce dernier côté le rocher n'avoit 

 près de la muraille rien qui pût le mettre à couvert. J'ai vu au Sud de ce 

 jardin une houblonniere expofée au Nord réulîir très-bien , tandis que celle 

 qui étoit au Sud de la montagne étoit maltraitée des vents. Sur le fommet 

 le plus efearpé au Nord de ces rochers où l'on ne pouvoit mener la charrue 

 ordinaire , je vis un Gentilhomme labourer la terre légère avec une charrue 

 à la main pour y faire venir du lin qui y vint parfaitement bien. Cette 

 charrue à la main avoit un timon de frêne ou de faille d'environ 7. pieds 

 en longueur & d'un côté , près de l'extrémité , une bande pour retourner 

 les mottes ; le coutre pouvoit s'allonger ou le racourcir fuivant que le ter- 



