ACADÉMIQUE. 8 ? 



champs de fafran , parce qu'en foulant aux pieds vos plantes , ils les brilcnt 

 &c les étamines deviennent petites. 



Les plantes de fafran feront tout-à-fait deffechées au mois de mai ; on Philo^op' ''* 

 peut enliiite couper de temps en temps l'herbe que produit ce terrein Sien 

 nourrir le bétail jufqu'aux environs de la St. Michel, que les racines de -Années i66j; 

 votre fafran poufferont de nouveau en terre, à 1683. 



Nettoyez bien votre champ & préparez-le à une féconde récolte, com- w ,<? 

 me vous avez vu ci-deffus. Obfervez l'année fuivante la même méthode ' ** 



par une troilieme récolte. 



Vers le milieu de l'été fuivant , enlevez tous vos pieds de fafran & plan- 

 tez-les dans une nouvelle terre où l'on n'aura point mis de fafran les fept 

 années précédentes , & que vous aurez fumée & préparée comme on l'a 

 dit ci-dcffus. 



Cueillez les fleurs auffi-tôt qu'elles paroiffent avant qu'elles foient tout- 

 à-fait épanouies , quelque temps qu'il faffe , fec ou humide. 



Tirez les étamines des enveloppes & des fleurs ; étendez-les également fui- 

 un papier jaune double, & qu'elles forment une couche de l'épaiffeurde deux 

 ou trois pouces. Mettez ce papier fur la toile de crin du four à fafran & 

 couvrez-le de deux autres papiers ou même davantage , d'un morceau 

 d'étoffe de laine & d'un couffin de groffe toile rempli" de paille d'orge ; 

 mettez fur le tout la planche du four. 



Votre four étant bien nettoyé , chauffez-le avec du charbon ou de la 

 braife de boulanger ; entretenez-te chaud, au point que vous puiflîez à 

 peine tenir les doigts entre le papier & la toile de crin. 



Une heure après tournez avec un couteau les bords du gâteau & deta- 

 chez-le du papier. S'il y tient , humectez le papier à l'extérieur avec une 

 plume trempée dans de la bière ; faites enfuite lécher le papier ; retourner 

 le gâteau de fafran , afin que les deux côtés foient de même couleur. 



Lorlque le gâteau de fafran eft fuffifamment feché , on peut s'en fervir 

 il fe confervera en bon état pendant plufieurs années, pourvu qu'on l'enve- 

 loppe & qu'on le ferre. 



Les étamines les plus épaiffes & les plus courtes donnent le meilleur 

 fafran > il eft par- tout en dehors & en dedans d'un rouge brillant ôc 

 foncé. 



Un acre de terre rend communément douze livres de bon fafran tous 

 les ans , L'on portant l'autre : quelquefois cela va jufqu a vingt livres» 



JSI - 139. 



EXTRAIT D'UNE LETTRE DE Mr. EDMOXD P IT1 

 ALDERMAN DE WoRCESTER, fur kSorbus-Pniformh. (.'A) 



PLufieurs favants botaniftes, & parmi les étrangers & parmi nos com- tfo i-iol 

 patriotes, nous ont donné des defcriptions du iorbus-piriformis ; mais " 



aucun ne dit qu'il s'en trouve en Angleterre. J'en trouvai l'année dernière Art. \ , 



F ^^..v. ulJ »>a..u «umuiLcs, oc parmi les étrangers ùi parmi nr.s com- 

 patriotes, nous ont donné des defcriptions du forbus-piriformis ; mais 

 :un ne dit qu'il s'en trouve en Angleterre. J'en trouvai l'année dernière 

 dans une forêt du Comté de Worçefter ; il reffemble beaucoup au frêne 



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