Transactions 

 Philosophiq. 



Années 1665. 

 à 1683. 



N°. 



139. 



84 COLLECTION 



iàuvage , avec cette différence , que le frêne fauvage porte {es fleurs & 

 fon fruit à l'extrémité de la branche , & le cormier le long de la branche. 

 La partie du fruit expofée au ioleil , eit d'un rouge foncé ; le fruit eit fort 

 délagréable au mois de feptembre ; mais en le cueillant alors & en le gar- 

 dant juiqu'au mois d'oclobre , il devient paffablement bon. 



N°- 142- 



DESCRIPTIONS, CUITURE ET USAGE 

 par Mr. NVlNTHORP. (A) 



DU MAIS, 



N°. 141; 

 Art. X. 



LE bled dont on faifoit ufage dans la Nouvelle Angleterre avant que les 

 Anglois s'y établiffent , s'appelle Weachin par les naturels ; on le con- 

 noît fous le nom de Mais dans les parties méridionales de l'Amérique ; 

 les Anglois & les Hollandois en font du pain & une efpece de bouillie, 

 même dans les contrées feptentrionales de l'Amérique , quoiqu'ils aient 

 du froment & toutes fortes de grains en abondance. 



l'épi a communément neuf pouces de longueur , fept à huit rangs de 

 grains & même davantage , fuivant la bonté de la terre , & dans chaque 

 ran<* plus de trente grains. Ce bled varie beaucoup quant à la couleur ; 

 il y en a de rouge , de blanc , de jaune , de bleu , d'olive , de verdâtre , de 

 noir , de tacheté , de rayé , &c. quelquefois cette diverfité de couleur fe 

 trouve dans le même champ &C fur le même épi ; mais le blanc & le 

 jaune font les plus ordinaires. 



L'épi eu revêtu de plufieurs grandes enveloppes très-épaiffes & très-for- 

 tes qui le garantiffent de la pluie & du froid de la nuit ; car en quelques en- 

 droits il n'eft parfaitement mûr qu'à la fin de feptembre. Elles le défendent 

 auffi contre les corneilles & les étourneaux , qui attirés par ce grain avant 

 qu'il devienne dur , fe jettent en grandes bandes dans les champs- & dé- 

 vorent tout ce qu'ils peuvent atteindre. 



La tige a fept ou huit pieds de haut , plus ou moins fuivant la bonté de 

 la terre & la qualité de la femence. Le Maïs de Virginie eu plus haut 

 que celui de la Nouvelle Angleterre ; fes articulations reffemblent à celles 

 du jonc ; la tige renferme un fuc de même que les cannes à fucre ; on en 

 fait un firop très-doux & on ne remarque aucune différence entre les con- 

 fitures faites avec ce firop & celles où l'on a employé du fucre. On de- 

 vrait effayer s'il ne pourroit pas fe cryftallifer , de même que le fuc de la 

 canne à fucre. 



On voit à chaque articulation de longues feuilles &C au Commet un bou- 

 quet de fleurs affez femblables à celles du feigle. 



On le plante entre le milieu de mars & le commencement de juin ; 

 mais plus communément depuis le 15. avril jufqu'au 15. mai. Quelques 

 Indiens prennent le temps, qu'un certain poiffon qu'ils appellent Aloofes , 

 entre dans les rivières , 6c d'autres que de certains arbres commencent à 

 pouffer. 



