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celles des poiffons écaillera ; au refte, nous trouvons toutes fortes de i ' '■ 



pétrifications marines dans nos montagnes, en quelque endroit qu'on y Lettres de Ri- 



tbllille. . DI LT AUTRES. 



AU MÊME. 

 Lettre écrite au nom de F r e g o s i. 



De la Cour à l'Ambrogiana le 31. décembre 1682.' 



NOus avons aujourd'hui obfervé M r . Redi & moi le cou d'un cygne 

 que nous avons ouvert ; le conduit des poumons étoit long de deux 

 braffes., médire de Florence ; & de plus, avant d'arriver aux poumons, 

 il entroit dans une cavité ofleufe du ïrernum , où il faifoit un petit dé- 

 tour , après quoi il arrivoit aux poumons par deux longues embou- 

 chures. 



A P I E T R O N A T I , A FLORENCE. 



De Pife le 23. javier 1667. 



LEs racines qu'on vous a fait voir font en effet des Patatas comme vous 

 l'avez très'bien deviné ; je le conjecturai de même la première fois 

 que j'en vis : on les nomme en France topinambous , elles tirent leur 

 nom du pays d'où les premières font venues : j'ai obfervé comme vous, 

 & le -Grand Duc l'a remarqué auffi, qu'elles exhalent une odeur fort 

 agréable loriqu'elles font preique pourries : cette odeur approche de celle 

 de la rofe , avec quelque mélange de celle de l'iris & de l'enula. Nous 

 les avons fait bouillir, & les ayant enfuite coupées par tranches , on les 

 a faupoudrées de farine &C fait frire dans le beurre : elles fe font trou- 

 vées fort bonnes : c'eft ainfi qu'on les mange en France & en Efpagne, 

 où elles paffent pour être un peu venteufes ; je ne me fuis pas apperçu 

 qu'elles enflent cette mauvaife qualité , mais peut-être l'ont-elles loriqu'on 

 en mange avec excès. 



Quant aux glands qui vous ont été donnés par un de vos amis , je 

 crois qu'ils font de même efpece que ceux que j'ai envoyés d'ici à M r . 

 Donnini. Quoique vous ne les ayez pas trouvé bons à manger , foyez 

 sur qu'ils font très-bons & plus doux que les châtaignes, fur-tout lorfqu'ils 

 font un peu flétris , & que la pellicule interne fe levé ; non - feule- 

 ment ils font bons cruds, mais encore cuits fous la cendre comme les 

 marons rôtis dont on ne peut les distinguer au goût , car toutes les per- 

 fonnes à qui j'en ai fait manger les yeux fermés , s'y font trompées : ap- 

 paremment que ceux qui vous ont été donnés étoient gâtés , comme l*é- 

 toient auffi la plupart de ceux qui font venus ici : ces glands ont été en- 

 .voyés par quelques Juifs de Tetuan, dans le royaume de Fez, au -deçà 

 du détroit de Gibraltar. Les Arabes les nomment feia talut , c'eft-à-dire , 

 glands doux , & de-là les Efpagnols ont fait le nom ytllotas ou beliocas ; : 

 Tom IV. des Acad. Etranç, Eeec- 



