138 ABREG^ DES MEMOIRES 



C H Y M I E, 



Ann/e tj^j. 



OBSERVATIONS 



S U R 



L'ACIDE CONCRET RETIRE DU SUCRE. 



Par M. S A G E, 



Uim JLiA differtation que M. Jean-Asfeld Arvidfon a piit)U(5e, foils la pieli- 

 dence de M. Bergman, qui en eft I'auteur, en 1776, fur I'acide concret 

 retire d« fucre , eft le premier ouvrage ou Ton trouve decrit le precede 

 par lequel on y parvient ■■, mais M. Bergman a reconnu depuis qu'on ob- 

 tenoit plus facilement I'acide du fiicr*, par un moyen qu'il a indique. Je 

 vais rendre compte de Tun & de I'autre procedc que j'ai repete, & Ton 

 verra que celui de M. Bergman eft beaucoup plus prompt, qu'il fournit 

 une plus grande quantite d'acide concret du fucre , que ce dernier eft plus 

 pur, &. qu'il cryftallife beaucoup plus facilement. 



Premier P r o c e r> e. 

 j'jt: i'A im a; . '-^ .10.. 



Ai'ufes avoir introduit une once de fucre-candi pulverifii dans ime cor- 

 nue tubulee, j'ai verfe dedans trois onces d'efprit de nitre (a); j'ai plac^ 

 la cornue dans un bain de fable, que j'ai chaufie par degres jufqu'i I'e- 

 bullition de I'acide , Ics ballons fe font remplis de vapeurs rouges -, lorf- 

 qu'il n'en parut plus dans la cornue , Je verfai ce quelle contenoit daiis 

 une capfule de verre , cette diffolution ne produifit par le refroidillement 

 qu'une niatiere jaunatre, fyrupeufe & acide. 



Apres avoir mele avec ce refidu trois onces d'efprit de nitre, Je le dif- 

 tillai, il paffa de I'acide nitreux rutllant-, lorfque je n'appercus plus de va- 

 peurs rougeatres dans la cornue , Je verfai dans une capfule cette diffolu- 

 tion ; quand elle fut refroidie, Je trouvai au fond quelques cryftaux jau- 

 natres, & une grande quantite d'eau-mere epaiffe &: vilqueufe. 



Aprcs avoir mele cette eau-mere avec deux onces d'eiprit de nitre, elle 

 reprit de la fluidite ; ce melange ayant etc expole k un feu gradus fur un 

 bain de fable, une partie de I'acide nitreux fe diffipa en vapeurs rougea- 

 tres i lorfqu'il ne s'en degagea plus de la capfule, Je la retirai du bain de 

 fable : la diffolution quelle contenoit produilit, par le refroidillement, des 

 cryftaux colores ', d'acide du fucre-, leur eau-mere n'etoit plus vifqueufe. 



Ces experiences demontrent qu'il faut huit parties d'acide nitreux pour 



(n) L'acide nitreux que j'ai enipToy^ , pefoit une once deux gros dix-huit grains, dans 

 un flacon qui contenoit une once d'eau diftillee. 



