DE L'ACADEMIE ROYALE DES SCIENCES. 



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dccompofer toute la matiere graffe d'une partie de fucre (a), & mcttre '■■■■■■ _. 



I'acide de ce fel en ctat de crydillifcr. Cette vcrite a ete certainement re- '7> ' 



conniie de M. Bergman, puifqu'il dit dans (cs oiivrages, que pour obtenir ^ " ^ •'" ' ^• 

 J'acidc concret du fiicre , il faut diftiller ce fel avcc huit parties d'acide Ann^e 27-77. 

 nitrcux; lorfqn'on n'appcrcoit plus de vaprurs rouges dans la cornue, on ' 



verfe dans une capfule de verre la diffolution quelle contient, & quand 

 elle eft: refroidie , on trouve fur les parois de la capfule , I'acide du fucre 

 cryftaliife en prifmcs tetracdres, tronqties k leur exrrcmitc. 



Pour obtenir I'acide concret du fucre trcs-pur, il faut dilToudre fes cryf- 

 taux dans deux parties d'eau (b), faire evaporer lentcment cette diffoki- 

 tion; par le refroidiffement, elle produit de trcs-beaux prifmes hexaedres, 

 terniincs par des fommets diedres : ces cryftaux font, blancs, tranfparens) 

 & ne s'aitercnt point i I'air. 



Une livre de fucre m'a produit, par leprocede de M. Bergman, dix on- 

 ces d'acide concret. La favcur de cet acide eft tres-piquante, mais il n'eft 

 point corrodf comnie les acidcs mineraux •, j'ai diftille dans une cornue de 

 verre lutee, une deml once d'acide concret du fucre; il a paffe une partie 

 d'acide fluide, il s'eft degags dcs vapeurs blanches qui formoient un nuage 

 dins la partie inferieure du recipient ; j'ai trouve dans le col de la cornue 

 quclques portions d'acide concrjt, & fur les parois un enduit noiratre. 



Si I'on met dans un creufet chauffe jufqu'^ I'incandefcence , de I'acide 

 concret du fucre, il s'y fond, bout, fe bourfoufle, & s'exhale en partie 

 en vapeurs acides , dont I'odeur eft ^-peu-prcs femblable h celle que pro- 

 duit le fucre en bruianf, il refte fur les parois du creufet, une matiere 

 bruiijtre qui produit par la calcination une cendre blanchatre, dont une 

 partie eft loluble avec eftervefcence dans les acides. Une once d'acide • 



concret du fucre, produit huit grains de cette cendre blanchatre : feroit- 

 ce eette efpjce de terre abforbante qui donneroit I I'acide du fucre la 

 propriete de cryftallifer ? 



M. Bergman indique dans fa diflertation, qu'on peut retirer de la gomme 

 arabique, par le moyen de I'efprit de nitre, un acide concret femblable 

 k celui du fucre. 



Ce meme chymifte, en parlant des proprietes de I'acide concret du fu- 

 cre, dit qu'il decompofe le vitriol de I'une; que ce meme acide du fucre 

 degage I'acide nitreux des bafes metalliques ou terreufes, avec lefqiielles il 

 (e trouve combine : j'ajouterai ^ ces obfervations, que Ton peut dscom- 

 pofer le nitre , en le diftillant avec quatre parties d'acide concret du fucre. 



CO Une once dc fucre-canji produit, par h diftillation , cinq gros 5: demi d'acide 

 rou-eatre & limpide ; treme-iix grains dliuile noire & pcfante ; & un gros & demi de 

 chnrbon Ir fpongieux , qu'il rempliffoic h capacite d'une cornue qui comenoit une pime 



d'caii. "^ 



(i) Loifqu'on met de I'cau fur I'acide concret du fucre, il fe produit un bruit ;i-peu- 

 pres lemblable Ji la decrepitation ; le degr^ de froid qui I'cxcite fait defcendre fe thcrmo- 

 metre dc quatre degr.^s : le m^me effet a lieu lorfqu'on verfe delTus de I'huile de vitriol, 

 qui diflout une panic de cet acide concret du fucre. 



