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DE L'ACADEMIE ROYALE DES SCIENCES, jjt 

 Aclion de I'acide yitrioliciue fur Us kuiUs grafes. 



P'APRis les experiences que Je viens de rapporter, il eft vifible que ^inn^e lySo. 

 I'acide vitriolique concentre occalionne fur toutes les huiles , foit effcn- 

 tielles, foit liccatives, un degrc de chaleur fuperieur i celui de I'eau bouil- 

 lante, & qu'aucuns des favons qui en rcfultent ne rendent I'eau blanche 

 & laitcufe comme une diffolution de favon ordinaire. On va voir qu'il 

 n'en ell: pas de meme avec les luiiles graffes non Ikcatives; que le meknge 

 de cet acide concentre avec ccs huiles fe fait fans ebullition & prefque 

 fans mouvement ; que la chaleur qui fe paffe eft bien moindre-, quaucune 

 delles ne font noircies par I'acide vitriolique; & qu'enfin elles forment 

 toutes de vrais favons enticrement folubles dans I'efprit de vin & dans I'eau. 



Experience. 



L A temperature a 1 2 degres , j'ai mis dans cinq bocaux de verre de 

 meme forme que ccux que j'ai decrits , une demi-once de chacune des 

 huiles d'olive , d'amaiide douce , de been & d'cruf ■, j'ai verfe fur ces huiles 

 une pareille quantity du meme acide concentre -, il ne fe pafTa fur I'huile d'o- 

 live aucun mouvement fenlible, & la chaleur que ce melange occalionna, 

 lie put faire monter le thermometre qu'i 4.5 degres-, I'huile d'amande douce 

 produilit, par Ion melange avec cet acide, une legere effervefcence, quel- 

 ques bulles d'air s'eleverent h h furface, & la furface qui en refulta fut de 

 ^o degres -, I'huile de been fe comporta commme I'huile d'olive , il n'y 

 cut ni mouvement ni effervefcence , & la chaleur fut de 45 degres -, le 

 meme effet eut lieu avec I'huile d'aillet qu'avec I'huile d'amande douce , 

 excepte que I'effervefcence parut un peu plus marquee : le melange dc 

 I'huile d'ffiuf avec I'acide vitriolique s'eft fait fms mouvement apparent, 

 & la chaleur qui s'eft paffee n'a pu faire monter le thermometre qu'^ 

 45 degres. 



Les memes experiences repetees au terme dc la glace, m'ont foumi des 

 refultats un peu differens; la chaleur qui s'eft paffee par le. melange de I'a- 

 cide vitriolique avec I'huile d'olive n'a etc que de 51 degres; pour I'huile 

 d'amande douce de 55, & I'effervefcence legere, qui s'etoit excitee dans 

 la premiere experience n'eut pas dans celle-ci ; I'huile de been n'occafionna 

 que 25 degres de chaleur; I'huile d'ocillet a donne le meme refultat que 

 I'huile d'amande douce, & enfin I'huile d'oeuf n'a pu faire monter le ther- 

 mometre que de 51 degres. Toutes ces huiles, comme je I'ai deji dit, 

 ne prennent point cette couleur noire comme les huiles elfenrielles & fie-- 

 catives par Icur melange avec I'acide vitriolique ; il paroit que cela depend 

 principalement dc ce que celle-ci n'ayant pas fouffert un degre de chaleur 

 li conliderable , il y a cu beaucoup moins d'huile de decompofee : ce qui 

 me porte h Ic croire, c'eft qu'il s'eft degagc de ce melange beaucoup moins 



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