DE L'ACADEMIE ROYALE DES SCIENCES. i 57 



femble a line petite tulipe pointue par le bas : cctte plante exige line tcrre ^ — ^» 



noire ou roulleatrc & un pen fablonncufe; on prepare lc terrain qui doit„ 



, . , ' .1 ill • r a Dotanique. 



etrc loigneulemcnt epierre par trois bons labours ; le premier le donne 



vers Noel i le (econd vers le mois d'avril , & le troilieme an pen avant de Annie ij6i, 



planter les oignons, e'eft-a-dire , vers les mois de juin ou de juillet; on 



fait alors a la houe des llllons de fept polices de profondeur dans lclquels 



on arrange les oignons qu'on recouvre enfuite de terre. 



Quelcjues-uns out loin de depouiller les oignons de leurs enveloppes 

 avant de les planter, afin de voir s'ils ne feroient point affectcs de quel- 

 ques maladies, & en ce cas on emporte la partie malade avec la pointc 

 dun couteau. M. du Hamel approuve cette pratique. Le fafran produit fa 

 fleur avant fes feuilles; on lui donne alors un ratiflage; ces fleurs s'epa- 

 nouiffent au commencement d'octobre, & e'eft alors le temps de la rc- 

 colte •, des femmes coupent avec l'ongle ces fleurs 5c les mettent dans des 

 corbeilles pour les porter a la mailon , oil fur le champ on les epluche, 

 e'eft-a-dire, qu'on prend les ftigmates qui lont a l'extrcmite du piftil, e'eft: 

 la feule partie qui loit utile, le refte n'eft bon a rien : apres que les fleurs 

 font paffies, les feuilles fe montrent & les fafranieres commencent a ver- 

 dir •, elks font vertes pendant tout l'hiver; & au mois de mai, quand les 

 feuilles commencent a le faner, ou les arrache pour les donner aux 

 vaches. 



Un arpent de fafran bien plante , ne rapporte guere que quatre livres 

 de fafran; la feconde & la troilieme il en peut donner juiqu'a vingt,cha- 

 que oignon en ayant produit d'autres qui donnent des fleurs - , mais cette 

 multiplication oblige de lever les oignons la quatrieme annee pour les re- 

 planter : ies uns apres les avoir leves les replantent fur le champ dans un 

 autre terrain, car le fafran epuile la terre, an moins pour cette plante, & 

 on doit etre quinze ou vingt ans lans y remettre de nouveau fafran, d'au- 

 tres les lailfent en tas lur le champ meme, d'autres enfin les ferrent dans 

 des greniers pendant quelque temps; toutes ces pratiques paroiffent ega- 

 lenient bonnes. 



La partie utile du fafran , apres en avoir ete feparee , a encore befoin 

 d'une preparation lans laquelle elle pourriroit bientot, elle doit etre exac- 

 tement defiechee; e'eft l'operation la plus delicate de toutes, & que les 

 proprietaires des fafranieres fe refervent ordinairement. On expole pour 

 cela les piftils ou filets rouges fepares du rcfte, que nous appellerons le 

 fafran, fur des tamis de toile de crin, & on les place au-dellus d'un feu 

 de braife allumee oil il ne doit y avoir aucun fumeron , car il communi- . 

 qucroit au fafran un mauvais gout qu'il ne perdroit plus ; on le re- 

 mue dans ces tamis afin qu'il fe feche plus egalement ; & lorfqu'il eft 

 aflez fee pour fe brifer entre les doigts , on le met dans des boitcs dou- 

 blets de papier blanc qui ferment exa&ement, & ij eft alors en etat d'e- 

 tre vendu. 



Le fnfran eft flijet a trois principals maladies, au faiuTet, au tacon Sc 

 .1 la mort. 



Le fauflet eft line excroiflance qui vient a l'oignon , & qui a eflcrtivc- 



Torne XIII. Partie Franfoi/e. Kk 



