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MEUNIER ( TROisiEMi; partie ). Des Icv.iins en gcnifral , He Icur prc- 

 pniaiioii , dc leur icnouvellcmtnt , & de Icui' quaniiti;. Troifumc partie. 



— De I'nppii-t dcs Icvains , dcs moycns dc Its conlcrvcr &: dc Ics rac- 

 comniodcr. Troifi'eme panic 



— De la Icvuic , & de fon iifagc dans la boulangeric. Troiji'eme partie. 



— Des Icvains anificicls. Troijieme partie 



— Du fcl dans Ic pain. Troifume partie 



— De la fabrication dc la pate pour le pain. Troifi'eme partie. . . . 



— Du pi!criiragc , & dcs ditF(5rentes manicrcs de pctrir. Troijieme partie. 



— De la maiiieic dc baflincr la pate ; des difFercntcs foites dc pates ; de 

 I'apprct dc la pate , de la manierc dc la confcrver & de la raccom- 

 modcr. Troiji'eme partie 



— De I'apprct dcs pains , & dcs difFctentes efpeces dc pains. Troijieme 



panic 



— Du p.iin ou noutriciire dans Ics difcttcs. Troiji'eme partie. . . . 



— Des paftillcs d'cpimenidcs. Troiji'eme partie. . . • 



— Du pain de glands & de chataigiies. Troiji'eme partie 



— Du pain dc Rima & dc Sagoj. Troijieme partie 



— Du pain dc pommes de terrcs. Troiji'eme partie 



— Du p.nin de calFave , du pain dc munition , & da paiu de bifcui:. Troi- 

 jieme partie 



— De la cuilFon du p.iin. Troifume pariie 



— Des fo.irs a cuire Ic pain, de leir chauffage ; dc I'enfourucr.iEnt da 

 pail ; du ccnis a cuire le pain , da moment de le tircr du four , ui du 

 ciicix du paiQ. Troifume partie 



— De la police pour le paiu ; des pains de dilFcrcntes quali;cs ; de la 

 marcjue & du poids que doit avoir le pain. Troiji'eme partie. . . . 



— Du prix du paiu ; de la fixation d i prix du grain , du prix dc h fa- 

 rinc ; moycns de mcttre le pain a fa valeur fans en fixer le prix. Troi- 

 jieme partie 



— Du produit du grain en pain. Troifi'eme partie 



— Des clfais en general , de leur incertitude , & des precautions a prendre 

 avcc les ouvricrs. Troifeme partie 



— Des conliderations a avoir pour des Boulangcrs. Troifeme partie. 



— Frais de main-d'auvre & de manutention. Troifeme partie. . . . 



— Connoijfances gd-nerales fur les eflais ; eflai le plus fimple pour fixer 

 le'prix du pain. Troifeme partie 



— Traite du prix dcs pains a Paris , donne en 1744 j & de la confom- 

 mation du pain dans Paris. Troifeme partie 



MICHELOT (Christine). Ohf. fur I'ctat d'unc fille qui pendant trois 

 ann(!cs nc prir aicun aliment , & ne bavoit que de I'eau , & qui fit 

 gucric dc fes infirmitcs quand (cs regies commcnccrent a paroitrc , par 



M. Lardillon. 



— OI>f. fur la fame! de cettc fille qui avoir paflc prcs dc quatre annccs 

 fans prendre d'autre nourriture que dc I'eau, fans pouvoir fe fervir dc 

 fes jambcs , & qui fut fingulicrcmcnt gu^ric , par le meme 



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