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(SVC) 



SUCRE. Oif. fur des infedcs trouves dans le fucre , par M. Bar- 

 tholin 



— Oif. fur des crachats dont le gout ctoit fucre , par M. Borkichius. 



SUCRE ( isTRiT DE ). Otf. fur ua efprit de fucre , par le Dodcur Lucas 

 Hodgson 



— Obf. fur Tefprit de fucre , de riz , de figue S: d'liydromcl , par M. 

 BORRICHII'S ' 



SUCRE ( d'srasle ). Oif. fur cjuatre <;TabIes envoycs de rAmericjuc 

 fptentrionale .la jardin du Roi , & far le fu:re ciu'on retire d'unc de 

 ces efpcccs apres la gelce ou la ncic;c , par M. Sarrazin 



— Hifiocre du fucre d'erable , par M. Gautier , C. de I'Ac 



— Defc. des deux efpeccs d'crables dont on retire du fucre , par h mime. 



— Obf. fur le terns oil I'eau fucrec coulc des crables , par h mime. . 



— Manure de titer I'eau fucree des erables , par Ic mcme 



— Da tems & des citconftances necelTaires pour faiie couler I'eau fucrec 

 des crables , par le mcme 



— Maniire de faire le facte d'erable , par Ic meme 



— Des ufages du fucre d'erable & de plaine , pat le mcme 



— Exp. chyniiques , faites dans le deflciii de tirer un veritable fucre de 

 diverfes plantes cjui croiflent dans nos contrees , par M. Margraf. 

 Difc. prelim. ;>. J I 



— Obf. fur le fucre de I'crable , par M. Kaim 



SUCRE ( RAFFiNAGE DU ). Prccis dc I'art de raffiner Je fjcrc , public 

 par M. DuHAMEL 



— Defc. de I'art de rafEner le fucre, par Ic mcme. Art de rjjfiner le fucre. . 



— IntroduHion , defcription des Cannes a fucie , & de la nianiere d'cu 

 titer le fucre 



— Reception du fucie dans Ics baiiques ; du lieu oii font places les bacs 

 a fucre , & du travail qu'on y fait 



— Maniere de cafTet les barriques & de faire le tri ; de I'atclier , ou 

 halle aux chaudictes , oii Ton clarifie & cii Ton cuic le fucre. . , . 



— Defc. de I'atclier ou font les chaudictes 



— De retablilfement des chaudieres ; des bacs a chaux ; & des opera- 

 tions qui y ont rapport 



— Comment on charge les chaudieres ; maniere de claiifier le fucre. . 



— D'tgrejfon fur la maniere de clatifier le fucre 



— De la cuilTon du fucre 



— D'tgrejlion fut le bouillon 



— Preparation des fotmes 



— De I'empli, & des difFcrentes op^tations qu'on y fait 



— Des operations qui fe font dans les gteniers , & des grcniers aux 



COL. 

 COL. 



COL. 



COL. 



A.D.S. 



S. E. 

 S. E. 

 S. E. 

 S. E. 



S. E. 

 S. E. 



S. E. 



COL. 

 COL. 



A.D.S. 



pic;es. 



— Ce que c'eft que changer , graiter , &: comment on loche ; comment 

 on pile le fucte 



— De la manicte de faiic les .fonds ; de la terre qu'on met fur les 

 fotmes , & de fa pteparation 



ART. 



ART. 



ART. 



ART. 

 ART. 



ART. 

 ART. 

 ART. 

 ART. 



ART 

 ART. 

 ART. 



ART. 

 ART. 

 ART. 



T. 4. 

 T.7. 



T. 6. 



T. 6. 



1750. 

 T. 1. 



T. 1. 

 T. 1. 

 T. 1. 



T. 1. 



T. 8. 

 T. II. 



17(54. 



zoj. 

 417. 



57i>- 

 578. 

 3S1. 

 38i. 



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i;o. 

 42.0. 



14. 



16. 



II. 



ij- 



17- 



30. 



3 4- 

 38. 

 40. 

 4i. 



H. Cj. 



H.iSi. 



