DES SCIENCES DE BERLIN. i^ 



de fon fond intérieur peut contenir aifément cent œufs & plus , & l'on - = 

 peut y en mettre quatre couches fans inconvénient , pourvu qu'on ait / '"^'' ^' 

 l'attention de placer dans la couche fupérieure ceux qui doivent éclore -^ '^ ^ ^ ^ 

 les premiers. ^749' 



On pourroit couvrir cette machine d'un couvercle de bois d'une 

 épailTeur convenable , & qui conticndroit divers trous , qu'on ouvriroit & 

 fermeroit , félon que l'exigeroit le degré de chaleur indiqué par le tliermo- 

 metre 5 mais un pareil couvercle ne pouvant fervir au delTcin que j'avois 

 de voir la formation du poulet à découvert , je me fuis contenté de couvrir 

 les œufs d'une ferviette , & d'y étendre une couche afïèz épaiflé de coton. 

 Comme je n'avois mis que deux couches d'œufs , il étoit affez indifférent 

 de remplir d'eau tout l'interftice des deux cylindres, ou de n'en verfer que ' 

 fur le fond inférieur environ la hauteur d'un pouce ; car les vapeurs qui 

 s'élèvent de la furface de cette eau , ayant la liberté de monter de tout côté 

 entre les deux cylindres , chauftent alïcz également le cylindre intérieur, 

 principalement fi l'on fait un étui de bois , de carton , ou de flanelle au 

 cylindre extérieur , pour empêcher l'air de refroidir fa furface. Mais outre 

 que je ne voulois point me fervir de pareils étuis , je préferai de verfer 

 une plus grande quantité d'eau , parce que je crois m'ètre apperçu que les 

 variations du thermomètre font alors moins fréquentes , & qu'il ne faut 

 pas un plus grand feu pour y entretenir le même degré de chaleur 5 c'eft 

 pourquoi j'y verfai de l'eau la hauteur de 5 pouces ; en forte qu'elle 

 étoit de niveau avec les œufs de la couche fupérieure. Je plaçai ce four 

 cylindrique fur une table dans ma chambre , de façon qu'au moyen de deux 

 appuis , fon fond étoit élevé de 4 pouces du defïùs de la furface de la 

 table , afin de pouvoir placer fous la machine l'afEette qui me fert de lampe. 

 La mèche que j'y emploie n'eft autre chofe qu'un ou deux brins de moelle 

 de jonc, de la longueur d'un pouce, qui paflcnt par un petit tuyau de 

 fer blanc , & qui en rempliflent aflèz exaftement la capacité pour ne 

 pouvoir gliflèr. Ce tuyau , qui s'enfonce à moitié dans l'huile , y elt foutenu 

 dans une polîtion perpendiculaire , par quatre petits bras en forme de 

 croix , qui au moyen d'autant de morceaux de liège , font furnâger la 

 niéche à i ^ de pouces de diftance du fond de la machine , de forte que 

 la pointe de la flamme n'approche ce fond qu'à la diftance de près de 9 

 lignes j dès qu'une fois le degré de chaleur cft bien déterminé par la 

 grolTeur de la mèche , & par la diftance de la flamme au fond du four , 

 on n'a autre chofe à faire qu'à inférer , matin & foir , un nouveau brin 

 tle moelle dans le tuyau , à la place de celui qu'on en (kc. Cette mechc 

 confume une livre d'huile en deux jours & demi ; de forte que toute la 

 couvée de 400 œufs ne demande que 8 livres d'huile. Si l'on veut faire la 

 dépenfè de brûler de l'efprit de vin en place d'huile , il ne fera pas 



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