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m^sSSSSSU ' a forme d'une écume. C'eft ce que l'on obferve diftinftement dans des 

 Actes de vaiffeaux de verre remplis d'eau quand on les met dans un chaudron qui 

 Copenhague, eft échauffé fur un fourneau ; mais fi la chaleur ne fe communique à l'eau 

 que par l'intermède d'un liquide ou de quelque corps mou , on voit s'élever 

 ?f es ' '" ^ P eu c ' e ces bulles, que quoique l'eau contenue dans le vafe qui eft fuf- 

 ÔC 1672. p en d u dans la liqueur bouillante (oit elle-même extrêmement chaude , on 

 Obfery. 73. ne réuflira jamais à la faire bouillir : l'expérience m'en a convaincu plus ■ 

 d'une fois. Je prenois un vaiffeau de verre dont l'orifice étoit étroit, je. 

 le rempliffois d'eau juiqu'à la moitié &£ je le fufpendois dans un chau- 

 dron de fer aufïi rempli d'eau ; celle de la bouteille devenoit bientôt auffi 

 chaude que celle du chaudron; mais tandis que celte-ci bouilloit avec 

 violence, l'autre paroiflbit être dans le plus grand repos. Pour examiner 

 ce phénomène avec plus d'attention , il m'eft arrivé tres-fouvent de reti- 

 rer mon vaiffeau du chaudron &: de le replonger un moment après , fans 

 que le réfultat de l'expérience ait été différent ; 6c quoique l'eau dit chau- 

 dron fût dans une fi grande agitation qu'elle paffoit par deffus les bords , 

 je ne vis jamais le plus léger veftige de bulles à la furface cie l'eau de la 

 bouteille. J'avoue cependant qu'on en appercevoit quelques-unes qui s'é- 

 '-"oient du fond du vafe , mais elles fe diflipoient bientôt , & jamais 

 ■ ne parveii^~„. \ \. uir f ace de la liqueur. 



Une différence fi (emu-iv. ,_„. t -.,; r „ rro ire avec beaucoup de vraifem- 

 blance que fi l'on fufpendoit encore un vaiffeau rempli d'eau dans celui 

 qui nage déjà dans le chaudron , l'on n'y appercevroit aucune bulle , pas 

 même au fond du vafe : car fi la plus grande partie des bulles , qui dans 

 notre expérience partent du fond du chaudron & viennent frapper la bou- 

 teille, ne peuvent la pénétrer , il eft bien à prélumer que le petit nombre 

 de celles qui s'y introduifent , &i qui n'ont pas même la force de percer 

 jufqu'à la furface du fluide contenu dans le fécond vaiffeau , ne pourront 

 pas pafier à travers le troifieme. 



C'eft fans doute la connoiffance de ce phénomène qui a fait choifir le 

 bain-marie pour certaines diftillations , parce qu'au moyen de l'intermède 

 de l'eau , on fe procure pour l'ufage médicinal des remèdes moins 

 aefifs que ceux que donnent des diftillations faites à feu nud ou au bain 

 de fable. 



Obferr. 74. 



OBSERVATION LXXIV. 



Sur Peau glacée & Us phénomènes de la conciliation , par OLAUS 



BORRICHIUS. 



QUelques-iins s'imaginent qu'il part des hyades certaines particules 

 frigorifiques qui en s'introduifant pendant l'hiver dans les pores de 

 l'eau en font une maffe folide ; fi cette opinion valoit la peine d'être ré- 

 futée y les expériences fuivantes en démontreroient la fauffeté. 



Pendant un hiver tfç> rigoureux je pris une boutejjie fort greffe par 



le 



