512, MÉMOIRES ABRÉGÉS 



Les bras où les chevaux font atelés, dix-fept pieds Se demi de lon- 

 gueur. 



Ces moulins ont deux meules, dont une feule moud par un vent 

 foible. On peut ajouter à la force du vent celle des chevaux, & fe fervir 

 d'une meule ou des deux, par des moyens trop conus, pour qu'il foit 

 néceifaire de les répéter. Charl. Knoutberg. 



De la prcjfc à huile des Chinois. 



XjE s uftenfiles des Chinois font très (impies, Se fi comodes, qu'ils font 

 par leur moyen ce que d'autres peuples n'exécutent qu'avec plus d'apareil 

 Se de dépen fes. 



Toutes les graines dont on veut exprimer l'huile, devant être écra- 

 fées & moulues, ils emploient à cet ufage un grand vailfeau de fer coulé 

 qui a la forme d'une carcafle de vaiffeau. Après y avoir mis la graine, 

 ils y conduifent à la main d'un bout à l'autre, une petite roue ou meule à 

 bords aigus, Se emmanchée dans une manivelle dans laquelle elle tourne. 

 La graine écrafée cohtee le fond qui eft rude Se forme un angle , re- 

 monte fur les rôtés, ôc la pulpe fe détache des noyaux qui tombent au 

 fond. Le v'aifleau eft un peu tronqué à l'un de fes bouts. C'eft par-là 

 qu'on tire la pulpe qui eft enfuite paftee par un crible en poudre grof- 

 fîere. Les deux côtés portent un rebord plat, large de trois pouces, 

 afin qu'il ne tombe rien du vafe. 11 eft porté par deux pieds bas de 

 fer coulé. 



La pulpe eft mife fur une nate ronde Se unie , placée dans une cuve 

 fans fond , plus large en haut qu'en bas , traverfée à l'intérieur par deux 

 bâtons qui fe croifent. Cette cuve remplie à moitié eft mife fur le feu 

 dans un chaudron dans lequel il y a de l'eau qui n'atteint pas jufqu'à 

 la pulpe : il faut feulement que la vapeur la pénètre Se l'échaufe affez, 

 pour qu'on puilTe à peine la manier. La graine ainfi préparée ne fent point 

 le brûlé, l'huile ne rancit pas. Alors on jeté la pulpe fur des planches, 

 Se tandis qu'elle eft encore chaude, on la moule en des cerceaux na- 

 tés, faits de bambou, d'un pouce Se demi de haut. 



La preffe eft une pièce de bois ronde , taillée à plat deflus Se def- 

 fous , longue de cinq pieds , de dix pouces de diamètre. Elle eft creufée 

 en dedans sfériquement, corne un tuyau, au bas duquel il y a un petit 

 canal évafé, profond d'un pouce, dont le fond Se les côtés font plats. 

 Le diamètre de cette partie concave eft un peu plus grand que celui 

 des pains ou gâteaux de pulpe. Dans la partie fupérieure de la pièce, 

 on ouvre quarément fur toute la longueur une rainure large d'un pouce Se 

 demi , qui va jufqu'à la cavité. De l'une des extrémités on enlevé un pa- 

 railélipipede, dont la plus petite face, celle qui touche la cavité, eft un 

 quaré fait fur le diamètre de cette cavité. Le côté le plus long eft environ 

 double de l'autre. Cet efpace rectangulaire contient les inftruments de 

 la preffe. ^ 



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