i6i MÉMOIRES ABRÉGÉS 



Après dix heures , le laie fut remué & la crème bien mêlée au Tait, 

 Depuis midi jufqu'à deux heures , la crème épaiflit beaucoup , & fut 

 agitée par un vent de nord-eft , qui agita l'eau encore plus. On fe tint 

 continuellement auprès des vafes , afin qu'aucun animal n'aidât à l'é- 

 vaporation. Ainli l'évaporation de l'eau eft toujours plus grande , 

 quelquefois double , Se même triple de celle du lait à l'air libre. 



XXIV. 



Le ii août 1738 , on verfa dans le cylindre D 9 onces 365 grains 

 d'eau-de-vie commune, dans E 10 onces 147 grains d'eau pute ; dans un pa- 

 rallélipipede de fer blanc 4 onces 433 grains d'eau- de- vie , dans l'autre 

 5 onces 1 1 5 grains d'eau pure. Ces vafes furent placés comme les 

 précédents 



1 1 5 grains d'eau pure. Ces vafes 

 its fur les fenêtres d'une falle. 



A quatre heures après midi , le 21 août, & à fix heures du matin, 

 le 23 , on ôta des vafes autant d'eau pute qu'il fut néce (Taire pour la 

 mettre de niveau avec l'eau-de-vie. La pefanteur fpécifique de l'eau- 

 de-vie eft à celle de l'eau , comme 93*55 à 1 00000. Dans les quatre 

 premières heures, l'eau-de-vie du cylindre D s'eft évaporée vingt-cinq 

 fois plus que l'eau ; celle du parallélipipede, onze fois & demie dans 

 le même temps ; mais enfuite l'évaporation de cette liqueur a été 

 feulement cinq , quatre , ttois fois plus force que celle de l'eau , fans 

 doute parce qu'elle avoit déjà perdu la plupart de les efprits volatils, 



On a auflî compaté l'eau-de-vie, & l'efprit de vin rectifié , & on 

 a trouvé leurs évaporations dans la proportion de 2 à 1. Si on fup- 

 pofe l'évaporation de l'eau-de-vie à celle de l'eau , comme 18 à 1 3 



