3 <?4 MÉMOIRES ABRÉGÉS 



le hoiau pour détruire les mauvaifes herbes Se jetrer la terre du côté 

 des tiges, qui font au nombre de trois ou quatre dans une petite émi- 

 nence de fix pouces de haut fur un pied de diamètre. 11 y en a qui 

 emploient la herfe au lieu de charue : mais quelque infiniment qu'on 

 emploie , il faut délivret le mais avec grand foin des mauvaifes her- 

 bes , Se redoubler de travail dans les temps pluvieux , qui les multi- 

 plient. 



Quand la plante a fait toute fa crue , la racine pouffe des rejettonî 

 qu'il faut aracher , pour bâter la maturité des épis : les Suédois de 

 l'Amérique les nomment fuceurs. Dès que le grain devient dur, ont 

 coupe les fleurs mâles. Elles font alors flétries, Se font un excellent 

 fourage pour le bétail. Si on les coupe avant que l'épi foit dur, il 

 feche Se ne mûrit pas. 



Vers le nord de l'Amérique , le bled n'eft mûr qu'à la fin d'août , 

 ou tout au plutôt au milieu de ce mois. Au midi , c'eft vers le mi- 

 lieu ou la fin de feptembre , Se même d'octobre en quelques endroits. 

 On n'emploie pour la moiflon aucun inftrument tranchant : on faille 

 l'épi ou fonfoureau: on le tire en le courbanr en bas, Se il fe dérache. 

 Quelques uns ont coutume de dépouiller les épis fur le champ même : 

 d'autres font cet ouvrage dans les maifons. Lorfqu'ils font hors de leur 

 foureau, on les étend ordinairement au foleil un ou deux jours ; mais, 

 s'ils ont été fur le champ allez longtemps pour y fécher , on peut les 

 ferrer auflî-tôt; cependant la précaution ne peut nuire. 



II y a plufieurs méthodes de conferver le mais. Dans les colonies 

 angloifes on conftruit de petits magafins avec des perches , de forte que 

 l'air palle entre elles, Se puiffe tenir le grain fec. Ces magafins ont 

 ordinairement dix-huit pieds de long fur deux ou trois de large. S'ils 

 ont plus de largeur, l'air n'y circule point alTez, Se les épis qui font 

 au milieu s'y corompent. Quant à la hauteur , on la proportione à la 

 quantité du grain. La ftruéture du plancher eft la même que celle des 

 murs , & le toîr eft de planches ou d'autres matières. On les conftruit 

 à quelque diftance des maifons , afin que l'air y pafle librement. Entre 

 autres incomodités , ces magafins font ouverts de tout côtés aux rats Se 

 aux foutis. Quant à la neige & à la pluie qui tombent fur le grain , ce 

 n'eft pas un inconvénient , parce que l'ait lefeche aulli-tôt. Quelques-uns 

 fufpendent les épis à de grandes fenêtres, ou les étendent Se y font 

 pafler l'air: le plus fouvent , c'eft le mieux. L'expérience a prouvé que 

 le bled gardé de la forte fe conferve plufieurs années , & eft encore 

 fécond. 



Les Sauvages font fécher leurs épis à une fumée douce , & les fuf- 

 pendent au toît de leurs hutes , où ils confervent auifi plufieurs années 

 leur bonté Se leur fécondité. Plufieurs font une fofie profonde en un 

 terrein fec. Ils couvrent le fond Se les côtés avec de l'écorce feche qu'ils 

 recouvrent d'herbe feche. Ils y mènent le mais en épis & étendent 

 par dellus une couche d'herbe feche : celle dont ils font ufage , efi: 

 î'andropogon bicornu. Cette méthode eft employée fur- tout pendant 

 la guerre. Un chef de famille a plufieurs folles de cette efpece , afin que fi 



