DE L'ACADÉMIE DE STOCKHOLM. 367 



ricains ne fement ce mais bleu que pour en faire de la bière : outre 

 cette propriété , il a celle de mûrir une ou deux femaines plutôt que 

 les autres variétés. 



Les Américains font obligés de faire de longs voyages pour leur chalTe , 

 ou pour leur commerce , en des pays défères , où on ne trouve aucun 

 aliment. Le mais leur fert comme la plante dont les Scithes faifoienc 

 ufage en pareil cas , ou comme celle que les montagnards d'Ecofle pré- 

 parent dans les mêmes vues. Ils le font rôtir fous la cendre, dans le 

 fable , ou dans le four , lorfqu'on en a tiré le pain , le réduifent en gruau 

 gioflier dans le mortier de bois, en ôtent la peau, prenent le gruau 

 le plus fin, y mettent du fucre , & le tranfportent ainli préparé. Lorf- 

 qu'on veut en manger , on le délaie dans un peu d'eau. Quelquefois 

 on y ajoute de la graille. Ceux qui ne font pas alïez riches pour le préparer 

 de cette manière , en enlèvent la peau par le moyen de la lelîive, 

 font fécher le grain , Se le cuifent , lorfqu'ils veulent en manger , 

 avec la graifTe d'ours ou de chevreuil. Cet aliment corige la rnau- 

 vaife qualité des eaux que l'on trouve dans les déferts de l'Amérique. 

 Les troupes angloifes qui en ont fait ufage , n'ont pas été incomodees 

 par ces eaux : ceux qui l'ont négligé , ont été malades. 



Les chevaux, les beufs , les moutons, les cochons, les oifeaux, 

 touts les animaux aiment le mais , de préférence à tout autre grain. 

 11 eft difficile d'en écatter les corneilles & les écureuils de toute 

 efpece. Dans les colonies angloifes , on a donné trois fous par tête 

 d'écureuil ,de corneille , de pic, de voleur de mais, & dans une feule 

 année on a payé huit mille livres en Penfilvanie uniquement pour 

 les écureuils. Ce prix montoit à de fi grandes fommes , qu'on a été 

 obligé de le diminuer de moitié. Celui que l'on a donné dans la 

 nouvelle Angleterre pour la deftruction du voleur de mais, a eu tant 

 d'effet que ce genre d'oifeau a été détruit dans cette contrée. Après 

 cette expédition touts les foins y furent dévorés par les chenilles en 

 1749, de forte qu'on fut obligé d'en aporter d'Angleterre. Le peuple 

 fe repentit alors d'avoir détruit ces oifeaux , & crut qu'ils auroienc 

 détruit les chenilles. Il regarda la multiplication de cet infecte comme 

 un châtiment de l'efpece d infraccion qu'il avoit faite aux difpofitions du 

 Créateur. Ça). 



Le cataplafme de farine de mais & de lait , s'aplique avec fuccès 

 fur les enflures. Lorfque l'on tranfplante ce grain fous un ciel plus froid , 

 il mûrit d'abord difficilement , mais il fe tait enfuue au climat. P, 

 Kalm. 



(a ) Mais depuis que lcvoleur de mais vivoit de ce grain dans la nouvelle An- 

 gleterre , & parrageoit avec le colon le fiuic de fon labeur; les foins, les arbres, 

 ks fruits , n'avoir ni-iis jamais été rongés par les chenilles î Les foins le furent en 

 1749 : le ménie fléau eiilia-t-il l'année fuivanu ■■ Voilà le jugement du peuple trop- 

 peu infhuit. Il fe r.-pent d'avoir tué quelques milliers d'oifeaux qui lui nuifent. Qjani 

 voudra-t-il fe repentir de faite périr dans quelques années de guerre un million de 

 fcs femblabic» : (O 



