370 MÉMOIRES ABRÉGÉS 



L'hédifarum ou fain-foin à filique unie ( a ) a la racine charnue Se 

 favoureufe , divifée comme celle du panais; on pourroit en faire ufage 

 en cuifine : il croît aux endroits les plus fertiles au bord des grandes 

 eaux. Une efpece d'onobrikhis a fes racines eh filaments déliés d'une 

 faveur & d'une odeur douces. Elle croît fur les hauteurs dans les terreins 

 fccs. On en a vu qui avoit été femée l'année précédente dans un terrein T 

 moitié roc, que les outils de fer avoient peine à fendre, & qui avoic 

 cru comme le bled dans la meilleure terre. On y fit creufer un foiTé 



f>rofond de quatre pieds, & l'on y trouva jufqu'au fond les racines fi- 

 amenreufes de l'onobrikhis, qui s'enfonçoient peut être encore davan- 

 tage. Ces deux plantes, étant bien cultivées, ont environ trois pieds 

 & demi de hauteur : elles ne peuvent être coupées que la féconde 

 année. 



On trouve au nord de l'Afie deux efpeces de berce ou sfondile, qui 

 s'élèvent de dix ou douze pieds. Elles font un excellent fourage , d'un 

 goût un peu falé : quoique les feuilles Se la tige en foient gtandes- 

 & groffes ; elles font tendres 8c très nourifTaïues : on ne les coupe 

 que la féconde année. P. Kalm. 



Culture des patates ou pommes de terre. 



J-iA patate vient très bien dans toutes fortes de tetreins, pourvu qu'il 

 ne foit pas dur, & n'empêche pas la racine de groflîr. 11 y a près 

 d'Haguenau un terrein de deux milles d'étendue qui n'eft pour ainfi 

 dire qu'un fable pur , & qui produit & nourit cette plante. Cependant 

 elle vient mieux dans une terre noire, ni maigre, ni grade. 



On donne deux façons à la terte où l'on veut les plantet ; l'une 

 en automne, l'autre au printemps : on en btife bien les mottes, & on 

 la travaille avec la bêche comme une couche de jardin. Dans l'Alface 

 & dans la Loraine, où cette plante eft cultivée en grand, on pré- 

 pare la tetre comme pour y femer du bled. On laboure & on donne 

 l'engrais vers la fin de l'automne , ou bien on laboute au printemps , 

 & on paffe la herfe lorfqu'on veut planter. Cette dernière méthode 

 épargne du travail & de l'engrais. 



En Suéde, on difpofe le terrein par planches, avec un petit fentier 

 creux ou foifé entte les planches , qui font élevées d'environ fix pouces 

 au-deflus du fond du foifé. On brife encore avec grand foin les mottes 

 & les gafons; on jette les pierres & tout ce qui ne peut pas être 

 divifé par les inftruments; enfuite on aplanit la planche au râteau. 

 On donne aux planches enviton deux pieds de large. 



On plante enfuite deux rangs dans chaque planche, auptès des deux 

 bords. On place les patates à dix-huit pouces de diftance dans un bon 

 terrein , & un peu plus près dans un terrein maigre j de forte que celles 



(«) Linn.fp. pag. 750. fp. 17. 



