3?S MÉMOIRES ABRÉGÉS 



en pâte. Il faut moins la pétrir que celle que l'on fait aufll dans le 

 même cas avec la plante nommée calla ou provençale (a). 



Après avoir recueilli cette plante dans les marais, on la fait fécher 

 au foleil, & enfuite au four, jufqu'à ce que les feuilles tombent Se que 

 Fécorce fe détache vers les neuds. Alors on la hache , & on la moud. 

 Quand on veut pétrir la farine , on y verfe de l'eau bouillante , Se 

 pour lui doner plus de goût , on y mêle un peu de lie de brandevin. 

 Enfuite on pétrit ce mélange labotieufement , jufqu'à ce qu'elle foie 

 toute réduite comme en petits cheveux: on y joinc un tiers de farine 

 de bled , &: on en fait du pain. C. F. Ménandir. 



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Obfcrvations économiques. 



. Sahlberg a pris de la réfine de pin, de fapin, de genévrier, & 

 l'a fait fondre à feu très doux dans un vafe de fer , en remuant avec 

 une fpatule de bois. Quand elle a été bien chaude Se bien fluide , il 

 l'a pairée dans un tamis au fond duquel il y avoit un peu de paille. 

 11 a pafTé une réfine claire qui eft d'autant meilleure, & palTe d'autant 

 plus vite, qu'elle eft plus fraîche : elle égale la meilleure térébentine. 



Si on met cette réfine clarifiée dans, un grand alembic , qu'on y 

 verfe de l'eau pure , Se qu'on diftille, il pafle une huile qui égale la 

 meilleure huile de térébentine. Le rendu eft une réfine pure qu'on 

 obtient en faifant évaporer l'eau dans un vafe de fer. Si on la fond 

 à feu vif, jufqu'à ce qu'elle deviene brune, on la nome colofane. Ce 

 qui refte .dans le tamis peut fervir à éclairer en le pofant fur une 

 tuile Se y merant le feu. 



Le fel nommé potajfc eft tiré des cendres par une opération facile , 

 qui peut être pour pour plufîeurs homes un moyen de fubfiflance. Il 

 faut faire une leflive claire qu'on fait évaporer dans de grands pots 

 fur le feu : on trouve au fond un fel gris & dur. Lorfque la lelfive 

 eft bien nette, fans fable, Se fans tetre, on peuc tirer d'une tone 

 de cendres quinze livres de fel Se plus. Ce fel étant calciné ou rougi 

 au feu jufqu'à ce qu'il deviene blanc , on le vend une fois plus cher 

 que l'autre. Il fe débite aux teinturiers , aux verreries , aux blanchif- 

 feurs , aux apoticaires. La potafTe comune fert à faire le favon Se le 

 falpêtre. A. J. Nordenberg. 



De la fenaifon. 



Lorsqu'on ferre les foins par un très beau temps, il eft bon de 

 les biffer bien fécher. Si le temps eft variable , un économe prudent 

 ferrera fes foins , lorfqu'ils ont encore leur humide naturel. S'ils éprou- 



(a) Calla foliis cordatis. Linn. fuéd. mifne , finland. vAa, 



