PRÉLIMINAIRE. xci 



Les animaux carnaciers digèrent fort bien leur proie , fans le Â7^ >cT7 

 fecours de cet aflaifonnement prétendu indilpenfable par l'il- an^. 1760. 

 luftre Mddecin. Parmi les peuples errans & fauvages , il y 

 en a plulieurs qui ne connoiflënt pas Tufage du fel (a). On 

 ne lit pas , par exemple , que les Tartares falent la viande 

 de cheval crue , dont ils font fî friands , & qui , avec le lait 

 aigri de leurs cavales , compofe leur principale nourriture. 

 Parmi les nations même civilife'es , il s'en eit trouvé une 

 qui renonça au fel , parce qu'elle ne pouvoit en avoir que 

 d'un peuple puiflant , fon voiiin , dont elle redoutoit la dé- 

 pendance. Si ce fait , rapporté par l'illuftre Roullèau (i) efl 

 vrai , jamais peuple ne fit de facritice plus héroïque à la li- 

 berté. 



M. Pringle a découvert dans le fel marin une propriété 

 très-iingulière ; c'eft qu'il accélère à petite dofe , la putréfac- 

 tion bien loin de la retarder (c). 



De cette obfeivation de la \ertu feptique du fel marin M. 

 Pringle conclut que c'eft par cette vertu même que le fel 

 favorife la digeftion , en ramolliffant le tifTu des viandes , 

 & , félon lui , il ne produit cet effet que par fa bafe , en fe 

 décompofmt dans l'eftomac. 



Je crois être le premier qui ait vérifié , après M. Pringle y 

 la vertu feptique du fel marin par des expériences , dont j'ai 

 rendu compte en 175S. à la Société Royale de Montpellier. 

 J'ai combattu dans un Mémoire préfenté à cette Académie , 

 l'application que M. Pringle a fait de fa découverte à la théo- 



quM! a du Tel ; & ce feroit une attention digne du gouvernement de faire enforte 

 qu'il n'en manquât jamais. Il n'y auroit peut-être pas de meilleur moyen d'empêcher 

 la mortalité occaConnée par beaucoup d'épidémies, dont le fel pourroit être le 

 préfervatif. Cet important fujet a fourni la matière d'un très-bon Mémoire préfenté 

 à l'Académie Royale des Sciences par M. l'irgUe , &i imprimé dans le premier tome 

 des Correfpondans ; on peut confulter auffi à cet égard, les confidérations fur les 

 finances , et l'Encyclopédie , tom. XlV. yaq. 927. 



(a) fo^ej dam VHi;}. Kjt. de M. de Buft'on , le chap. des variétés de Veffice humaine. 



ib) Dans une note du Contraft Social. 



(0 Bêcher ai oit Jé/a fait la mime obfervaticn, Voyei /'Appendix. 



m ij 



