DES SCIENCES DE BERLIN. joi 

 'il à I s pies de longueur fur 3 ^ de large. Les chaudières ont d'élévation „. ^^ 

 fur leur fourneau 4 pics ^en été, mais on les abaiflè d'un demi pié en hiver, yt ^' . f ^ 

 à caufe que l'adion du feu cft alors moins violente. Elles fe remplifTënt en , ygn 

 2 heures par des canaux qui viennent des baffins où l'on conferve les eaux 

 qu'on veut cuire ; & pendant ce tems-là on fait grand feu pour arrêter les 

 coulées, & faire qu'il fe forme promptcment au fond de la poëlc uneefpèce 

 de croûte nommée cquillc. Mais comme fans cette équille , fouvent l'eau 

 fe fait encore jour , on rompt par le moyen d'un outil tranchant la croûte 

 qui couvre la coulée , 6i l'on y jette de la chaux vive détrempée qui l'ar- 

 rête. 



Les trois premières heures , après que la chaudière eft remplie , exigent 

 un grand feu , & confument environ 2 cordes de bois. On prend garde que le 

 bouillon ne furmonte les bords de la poêle , & l'on en modère la violence 

 ou avec de la muire froide ou par un morceau de bois qu'on jette du côté 

 où il eft trop impétueux. Car le feu qu'on fait alors eft fi grand , que la 

 flamme fortant par la gorge & les foupiraux des fourneaux , femble aller ré- 

 duire en cendres tous ceux qui s'en approchent ^ & la muire , comme une 

 mer agitée , écume de toutes parts dans ces vaftes chaudières , & pouflè 

 des bouillons femblables aux flots foulevés par la tempête. On y jette de 

 tems en tems certains baflins de fer , afin que l'écume & la cralTê du fel que 

 la violence des eaux agitées poufle au deffus, puiiïë fe précipiter au fond de 

 la chaudière. 



Les heures fuivantes , on diminue peu-à-peu le feu ; & quand le fel com- 

 mence à fe former , il paroît fur la furface de l'eau une crème luifante , à- 

 peu-près comme il arrive fur un baflîn de chaux nouvellement éteinte. Alors 

 on ne jette plus dans le foyer que quelques morceaux de bois de tems à 

 autre. On tire à différentes reprifes fur les bords de la chaudière le fel déjà 

 formé , afin de donner un écoulement à la muire vers le centre de la poêle 

 où le feu fe porte principalement. Et ainfi s'achève la cuite en 1 1 heures , 

 après lefquelles il refle au fond de la poêle 233 muids d'eau qu'on y laiflè 

 jufqu'à la 16' cuite , de forte qu'après celle-ci on defféche l'équille qui s'efl: 

 formée , & l'on fait réduire jufqu'à confiftance le refte de la muire ; puis 

 on laillè refroidir & repofer la chaudière 24 heures, au bout defquelles 

 on cafle l'équille , on la détache , on nettoie la poëlc , & l'on y fait les ré- 

 parations nécelîàires avant que de la remettre au feu. 



Il fe tire de chaque cuite plufieurs fortes de fel. Le premier eft celui qu'on 

 enlevé légèrement avec des efpèces de râteaux fur la fuperficie , & qui pour 

 fa blancheur , fon éclat & fa force , efl appelle fel trie. Au defTous de ce 

 fel , eft le commun , & il s'en tire encore un troifième des équilles & ma- 

 tières falées qui fe forment au fond des chaudières. 



Il s'eft paiïé des fiècles fans que perfoiine fe fût avifé de diffoudre ces ma* 



