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 les Annates de Roville. Mes flacons y sont remplaces pai 

 deux futailles de 2 a 3 hectolitres chacune, placees a un 

 pied du sol sur un chantier de 10 a 12 pieds de longueur 

 et autour duquel on peut passer aisement. Deux hommes 

 suffisent a ce travail, qui, si Ton a eu la precaution 

 d'augmenter un peu l'ouverture des bondes, marche a 

 peu pres aussi vite que le mesurage des grains. Les deux 

 futailles sont mechees alternativement ; pendant que le 

 soufre brule dans la seconde , on verse le grain , au 

 moyen d'une tremie, dans la piece qui est deja soufree, 

 et ainsi de suite. A peine une piece est-elle remplie qu'on 

 la vide en la faisant rouler jusqu'a l'extremite du chan- 

 tier. A mesure que le grain tonibe, un ouvrier le range 

 en tas avec un rateau. Ce ble , apres avoir ete remue 

 deux ou trois fois, ne sent plus rien au bout de quelques 

 jours, et, au rapport du proprietaire dont il s'agit, la 

 farine et le pain qui en proviennent sont de bonne 

 qualile. 



Le grenier ou l'operation se pratique , doit etre dis- 

 pose de telle sorte que Ton puisse profiter d'un courant 

 d'air un peu vif pour mettre les ouvriers a l'abri des at- 

 teintes de 1'acide sulfureux ; celui qui verse le grain 

 dans les tonneaux doit prendre le dessus du vent. 



•M. de Dombasle presume que cette pratique scrait 

 plus efficace, plus expeditive et plus economique rela- 

 tivement a la carie, que ne le sont la chaux ou le sulfate 

 decuivre. II pense qu'elle ne doit pas exercer une in- 

 fluence deletere sur la propriete gerrainative des grains 

 qui s'y trouvent soumis, mais il craint que les oeufs des 

 insectes auxquels le ble est en proie , ne lui resistent. 



